Скумбрия - польза и вред, калорийность. Чем полезна скумбрия

Немногие задумывались о полезных свойствах скумбрии. Это сытная и вкусная рыба. Польза скумбрии огромна: мясо этой рыбы могло бы подойти в качестве основы эликсира молодости, если бы такой был, ведь в ней есть почти все необходимое организму человека, чтобы в любом возрасте вести активную жизнь.

Скумбрия - аристократка среди своих собратьев, она относится к голубой породе отряда окунеобразных. Ее второе название - макрель, однако так эту рыбу принято называть в англоязычных странах. Вообще в семейство скумбриевых входит 51 вид рыб, причем у большинства из них - важное промысловое значение. Эта рыба любит тепло. Скумбрии в поисках теплых вод постоянно мигрируют в Мраморном и Черном морях, вдоль побережья Америки. Ее также ловят в Японии и в Австралии. Есть австралийская, атлантическая, японская и африканская скумбрия.

Химический состав

В скумбрии присутствует огромное количество разных витаминов, микро- и макроэлементов.

Она содержит:

    усваиваемый в 3 раза быстрее, чем говяжий, белок: в 100 граммах этой рыбы содержится до половины его дневной нормы потребления;
    жирные кислоты "Омега-3", благодаря чему нормализуется уровень холестерина;
    витамин В12: благодаря его содержанию на клеточном уровне повышается потребление кислорода;
    витамин А, необходимый для роста и регенерации кожи и слизистых оболочек;
    рыбий жир: он расширяет кровеносные сосуды сердечной мышцы, что вызывает сокращение образования тромбов в кровеносных сосудах;
    фосфор, укрепляющий кости и зубы;
    серу, которая помогает бороться с вредными бактериями;
    цинк: он необходим для функционирования каждой клетки в организме;
    марганец, оказывающий влияние на развитие скелета;
    калий, в котором нуждаются мягкие ткани;
    натрий для поддержания в клетках организма водно-солевого баланса;
    никотиновую кислоту и витамин D для укрепления костей и нервной системы;
    селен, необходимый для нормального функционирования иммунной системы.

Калорийность скумбрии

Несмотря на жирность, калорийность скумбрии невысока: в 100 граммах продукта содержится около 200 калорий. Весной жирность этой рыбы низкая (около 3%), только осенью она доходит до 30% от веса тела рыбы, поэтому осенняя жирная скумбрия - отличный источник Омега-3 жирных кислот и витаминов: группы D и B 12.

Польза и вред скумбрии

Благодаря такому огромному количеству полезных веществ прием в пищу скумбрии способствует:

    увеличению защитных сил организма;
    снижению риска образования онкологических заболеваний;
    улучшению зрения;
    снижению головной боли, болей при артрите и артрозе;
    препятствию образования холестериновых бляшек;
    насыщению кровообращения сердца и мозга;
    улучшению памяти;
    ослаблению псориаза;
    регулированию обмена веществ и уровня гормонов;
    сокращению содержания канцерогенов;

Полезна скумбрия:

    будущим матерям и кормящим женщинам - для питания плода и поддержания лактации;
    подросткам - для нормального формирования внутренних органов;
    маленьким детям - для равномерного развития мозга и организма в общем.

Также замечена ее польза для профилактики атеросклероза, ее нужно употреблять больным сахарным диабетом и людям преклонного возраста.

Употребление в пищу жирной рыбы предохраняет от астмы: люди с низким содержанием магния более подвержены ее приступам. Люди, которые часто употребляют скумбрию, меньше испытывают депрессию.

Вред скумбрии и противопоказания

Вред от скумбрии может выражаться в возникновении аллергических реакций и появляться при индивидуальной непереносимости рыбы и морепродуктов.

Скумбрия в копченом или соленом виде может нанести вред тем, кто страдает гипертонией, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почечной недостаточностью и заболеваниями печени.

Польза и вред скумбрии - тонкая грань: в целом скумбрия может нанести вред здоровью только тогда, когда ее употребляют в больших количествах, однако при сбалансированном питании она - незаменимый источник витаминов и полезных веществ.

Рецепт приготовления скумбрии, запеченной с помидорами (видео)

( 49 Голосов )