Витамин A (Ретинол)

Описание

Ретинол (α-токоферол)― жирорастворимый витамин, антиоксидант. Р. нестабилен в чистом виде, поэтому его можно встретить только в составе продуктов животного происхождения. В фармакологии используются его более стабильные формы: ретинол ацетат и ретинол пальмитат. В большинстве растений синтезируется бета-каротин (провитамин А), который в организме превращается в витамин А. Он стал первым из открытых витаминов (1913 г.), поэтому его соединение, в соответствии с алфавитной номенклатурой, принято обозначать буквой A.

Действие

Витамин А иногда называют витамином роста, он участвует практически во всех клеточных операциях: регулирует синтез белков, участвует в окислительно-восстановительных процессах, способствует нормальному обмену веществ, функции клеточных и субклеточных мембран, играет важную роль в формировании костей и зубов, а также жировых отложений. Без витамина А невозможен рост новых клеток, а его наличие замедляет процесс старения.

Способность витамина А оказывать благотворное влияние на зрение известно даже школьникам. Один из основных источников витамина А ― вареная печень, использовалась как средство от ночной слепоты ещё много веков назад, до открытия витаминов. Он имеет огромное значение для фоторецепции, обеспечивает нормальную деятельность зрительного анализатора, участвует в синтезе зрительного пигмента сетчатки и восприятии глазом света (под действием витамина А образуется пигмент родопсин. позволяющему видеть при слабой освещённости "ночное зрение"). Он также препятствует пересыханию сетчатки способствуя увлажнению глаз, особенно уголков.

Бесперебойное функционирования иммунной системы. и процесс борьбы с инфекцией, также невозможен без витамина А. Ретинол повышает барьерную функцию слизистых оболочек, увеличивает фагоцитарную активность лейкоцитов и других факторов неспецифического иммунитета. Витамин А помогает организму защититься от простуд, гриппа и инфекций дыхательных путей, пищеварительного тракта, мочевых путей. Высокую смертность среди детей от "безобидных" с виду вирусных инфекций, таких как корь, ветряная оспа в странах с низким уровнем жизни, в отличии от развитых стран, многими исследователями связывается именно с наличием в крови витамина А. Обеспеченность витамином А продлевает жизнь даже больным СПИДом.

В круг обязанностей ретинола входит создание. поддержание и восстановление тканей эпителия. слоя клеток выстилающего поверхности органов и тканей, образующего слизистые покровы. Поскольку эпидермис (внешний слой кожи)― это ороговевший слой эпителия, можно представить насколько важно присутствие ретинола в организме для наших кожных покровов. Большинство современных косметических средствах содержатся ретиноиды ― его синтетические аналоги. При лечении практически всех заболеваний (экземы, псориаз, прыщи и т.д.) или при повреждениях кожи (раны, солнечные ожоги) применяется витамин А, ускоряющий процессы заживления, а также стимулирующий синтез коллагена, улучшающий качество вновь образующейся ткани и снижающий опасность инфекций.

Ретинол необходим для нормального эмбрионального развития, питания зародыша и уменьшения риска таких осложнений беременности, как малый вес новорожденного.

Витамин А принимает участие в синтезе стероидных гормонов (включая прогестерон ), сперматогенезе, является антагонистом тироксина ― гормона щитовидной железы.

Как витамин А, так и b-каротин, будучи мощными антиоксидантами. являются средствами профилактики и лечения раковых заболеваний, в частности, препятствуя повторному появлению опухоли после операций.

"И витамин А, и b-каротин защищают мембраны клеток мозга от разрушительного действия свободных радикалов, при этом b-каротин нейтрализует самые опасные виды свободных радикалов: радикалы полиненасыщенных кислот и радикалы кислорода."

Антиоксидантное действие b-каротина играет важную роль в предотвращении заболеваний сердца и артерий, он обладает защитным действием у больных стенокардией, а также повышает содержание в крови "полезного" холестерина (ЛПВП).

Каротиноиды лютеин и зеаксентин способствуют предупреждению катаракты, снижают риск дегенерации желтого пятна (важнейшего органа зрения), которая является причиной слепоты в трети случаев из десяти.

Еще один очень полезный каротиноид ― ликопин защищает сосуды от атеросклероза, предотвращает окисление, накопление на стенках артерий холестерина низкой плотности. По последним данным каротиноид ликопин вошёл в ряд веществ защищающий от рака, особенно рака молочной железы, эндометрия и простаты (содержится в основном в помидорах).

Рекомендуемая суточная доза

Зависит от возраста, пола, перечня заболеваний:

  • Для взрослого человека составляет около 900 мкг (3000 МЕ) витамина А;
  • Для беременных больше на 100 мкг;
  • Для кормящих — на 400 мкг;
  • При ряде заболеваний, связанных с недостаточностью ретинола, дозировка может быть увеличена до 10000 МЕ в день.

При назначении витамина А в лечебных целях придерживаются следующих ограничений: разовые доза витамина не должна превышать 50000 ME для взрослых и 5000 ME для детей, суточная ― 100000 ME для взрослых и 20000 ME для детей.

Лечебные дозы следует принимать только по назначению врача и под его наблюдением, т.к. витамин А обладает токсическим действием и способен накапливаться в организме, особенно опасно это для плода. Потребность в витамине А повышается при воздействии на кожу солнца, хим. реактивов (например, бензина), при воздействии рентгеновских лучей. а также при борьбе организма с инфекциями.

Приём женщинами, оральных контрацептивов, снижает потребность в витамине А (Multivitamin supplementation in oral contraceptive users. Mooij PN et al. Contraception 1991 Sep;44(3):277-88).

Источники

Таблица содержания витамина А, b-каротина в продуктах, 100 г