Диета при повышенном уровне холестерина в крови

Правильное питание поможет снизить уровень холестерина в крови, задержать развитие атеросклероза, значительно уменьшить вероятность инфарктов и инсультов. При этой диете сосуды дольше останутся «чистыми» и здоровыми, что продлит человеку молодость и жизнь.

Людям с повышенным уровнем холестерина и атеросклерозом важно придерживаться основных правил:

1. Постарайтесь использовать в течение дня не менее 20 видов продуктов. Вы обеспечите организм всеми необходимыми пищевыми веществами.

2. Замените мясо на рыбу, птицу, бобовые (фасоль, чечевицу, горох). Предпочтение отдавайте нежирным сортам мяса, удаляйте с мяса видимый жир, а с курицы - кожу. Порции мяса, рыбы или птицы должны быть небольшими (90-100 г в готовом виде), а красное мясо (говядину, баранину, свинину) лучше готовить 2 раз в неделю. Колбасы, сосиски, копчености, гамбургеры, хот-доги, сало, паштеты, чипсы должны быть исключены.

3. При приготовлении пищи используйте растительные масла: кукурузное, подсолнечное, оливковое, соевое до 2 столовых ложек в день и маргарины «мягких» сортов.

4. Рекомендуется потреблять не более 2-3 яичных желтков в неделю (с учетом яиц, используемых при приготовлении пищи). Ограничьте употребление субпродуктов: печени, почек, мозгов.

5. Ограничьте кондитерские изделия, мороженое.

6. Отдавайте предпочтение молочным продуктам с самым низким содержанием жира: йогуртам, кефиру до 1% жирности, творогу 0-4%, белому сыру.

7. Ешьте больше фруктов и овощей (не менее 400 г в день), не учитывая картофель. В овощах и фруктах содержатся витамины группы В, С, минералы: магний, калий, кальций и клетчатка, которая выводит холестерин. Готовьте овощные салаты с растительными маслами (без майонеза и сметаны).

8. Не забудьте про каши и хлеб грубого помола (но без сливочного масла). Полезны, можно с кашами, грецкий орех, миндаль, каштан, сухофрукты.

9. Включайте в рацион морепродукты: мидии, морские гребешки, моллюски (но не креветки), морскую капусту.

10. Готовьте пищу на пару, отваривайте, запекайте. Уменьшите добавление масел, соли, сахара.

11. Из напитков, отдайте предпочтение зеленому чаю. Алкоголь: не более 20 мл в сутки в пересчете на «чистый» спирт (40 мл водки или 150 мл вина, или 330 мл пива) для мужчин, для женщин вдвое меньше. Если уже есть какое-то сердечно-сосудистое заболевание (аритмия, высокое давление, стенокардия и др.), потребление алкоголя должно быть ограничено или исключено.

Содержание холестерина в основных продуктах питания

Молоко 6%, ряженка (1 стакан) – 47мг

Кефир 1%, молоко 1% (1 стакан) - 6 мг

Молоко сгущенное (1 ч. ложка) - 2 мг

Молоко 3%, кефир 3% (1 стакан) - 29 мг

Кефир обезжиренный, обезжиренное молоко (1 стакан) - 2 мг

Сметана 30% (1 ч. ложка) - 5 мг

Сметана 30% (1/2 стакана) - 91 мг

Сливки 20% (1/2 стакана) - 63 мг

Творог обезжиренный (100 г) - 9 мг

Творог жирный 18% (100 г) - 57 мг

Творог 9% (100 г) - 32 мг

Сырок творожный (100 г) - 71 мг

Сыр жирный (100 г) - 92 мг

Сыр плавленый и соленые сыры (брынза и др.) (100г) - 68 мг

Мороженое молочное (100 г)- 14 мг

Мороженое пломбир (100 г) - 47 мг

Мороженое сливочное (100 г) - 35 мг

Масло сливочное 1 ч. ложка - 12 мг

Яйцо (желток) - 202 мг

Мясо птицы (гусь, утка) (100 г) - 91 мг

Куры, мясо белое - грудка с кожей (100 г) - 80мг

Куры, мясо темное - ножка, спинка, шейка с кожей (100 г) - 91 мг

Желудок куриный (100 г) – 212 мг

Вымя (100 г) - 360мг

Жир (бараний, говяжий) - 1 ч. ложка - 4мг

Майонез - 1 ч. ложка - 5мг

Консервы рыбные в томате (100 г) – 51мг

Консервы рыбные в собственном соку (100 г) – 95мг

Печень трески консервированная (100 г) – 746мг

Помните, что потребление холестерина здоровым человеком должно быть менее 300 мг в сутки, а у людей с гиперхолестеринемией и сердечно-сосудистыми заболеваниями - менее 200 мг в сутки!