Кефир — полезные свойства для организма

Белоснежный напиток, слегка имеющий кисловатый вкус, знаком всем: от мала до велика. Слово «кефир», скорее всего произошло от слова «кеф», что в переводе означает «здоровье». Существует легенда, что люди северных кавказских племен получили в подарок от Пророка Мохаммеда кефирный грибок примерно полторы тысячи лет назад. В те времена его так и называли «напиток Пророка», а сам кефирный гриб считался источником благополучия и богатства в семье. Поэтому секрет приготовления этого напитка хранился под строжайшим секретом. Считалось, что если секрет будет раскрыт, то это повлечет за собой гнев небес и обречь весь народ на голод. Кефирный грибок не продавали и не дарили. Кефир напиток здоровья и долголетия, так считали раньше и считают по сей день. Он широко используется в детском и диетическом питании.

Не зря кефир считается продуктом  долголетия, он способен утолить жажду, притупить чувство голода. Большое содержание в нем витаминов А. С, В1, В2, РР, В и других, таких микроэлементов как калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, 4 вида молочных сахаров, органические кислоты и ферменты, свободные аминокислоты, антибактериальные вещества. Всего в напитке здоровья и долголетия содержится 25 витаминов и 250 различных веществ.

Кисломолочный напиток благотворно влияет на микроорганизмы кишечника, предотвращая развитие инфекций и оказывает пробиотическое действие. Стимулирует иммунитет, помогает снизить вес и победить хроническую усталость.

  Для кого и когда полезен кефир?

Он одинаково полезен как детям, так и взрослым. Напиток здоровья и долголетия обладает уникальными свойствами.

  1.   Удаление из организма шлаков и загрязнений, растворение холестериновых бляшек.
  2.   Нормализация органов пищеварения. С его помощью поддаются быстрому лечению заболевания желудка, кишечника, печени, желчного пузыря, почек.
  3.   Молочнокислые бактерии, которые входят в состав кефира благотворно влияют на состояние микрофлоры кишечника, подавляют процессы гниения в нем.
  4.    Усиливает обменные процессы и помогает быстрому усвоению пищи.
  5.   Выводит из организма вредные вещества и продукты распада . Обладает антибактериальным действием.
  6.   Повышает выделение желудочного сока и панкреатического в кишечнике, способствуя быстрому и правильному перевариванию пищи.
  7.   Улучшает работу сердечно-сосудистой и нервной систем.
  8.   Положительно влияет на мочеполовую систему, быстро выводит из организма продукты обмена.
  9.   Усиливает иммунитет и подавляет возбудителей многих кишечных заболеваний, включая туберкулез.
  10.   Является ценным продуктом питания для тех людей, которые не усваивают лактозу в обычном молоке.
  11.   Участвует в укреплении костей, суставов и зубов.
  12.   Успокаивающе действует на нервную систему, способствует хорошему здоровому сну.
  13.   Является прекрасным косметическим средством. Обеспечивает здоровый цвет лица и стройную фигуру. Укрепляет волосы и ногти.

Как правильно выбрать кефир?

Кефир — фото

Как же правильно выбрать кефир, чтобы он действительно стал напитком здоровья и долголетия? Ведь полки магазинов просто пестрят различными сортами и торговыми марками. Кефир — по своей сути является продуктом, изготовленным из коровьего молока путем спиртового и молочнокислого брожения с использованием кефирного белка. Сам кефирный грибок состоит из 20 видов дрожжей, уксуснокислых бактерий, молочнокислых стрептококков и палочек. Различают кефир однодневный, двухдневный и трехдневный. Чем больше он стоит в магазине, тем больше в нем накапливаются спирта и углекислоты. Поэтому, даже если у кефира срок годности составляет 10 дней, но в магазине он пролежал четверо суток, то брать его для питья уже не стоит.

Перед тем как купить кефир, убедитесь, что в нем не содержатся Е-добавки . этот кефир будет ненатуральным, а синтетическим. Обязательно проверьте дату реализации. На упаковке обязательно должно быть указано количество молочнокислых бактерий. И если в кефире отслоилась сыворотка, то пить его не надо, скорее всего была нарушена технология изготовления этого напитка.

Пить кефир необходимо только комнатной температуры, небольшими глотками. Суточная доза для поддержания здоровья составляет от одного до двух стаканов в день