Польза зеленой гречки или почему необжаренная гречка лучше

Вы, возможно, не знаете, что настоящая живая гречка бледно-зеленого цвета, но никак не коричневого. Густой карамельный оттенок появляется после обжарки.

Получается, что та гречка, к которой мы все привыкли, перед попаданием на прилавки магазинов подвергается термообработке. После чего в продукте практически не остается полезных витаминов и минеральных веществ.

Другое дело – гречка зеленая, попадающая на столь потребителя буквально с поля. Есть ее можно сырую или слегка подсушенную, как подсолнечные семечки. Крупинки не липнут к зубам и наделены приятным гречишным ароматом.

Как вы знаете, в случае с рисом сложилась похожая ситуация – привычный очищенный белый рис отшлифован, обработан паром и лишен львиной доли своей целебной мощи. А по-настоящему полезный черный рис раньше могли позволить себе лишь императоры.

Как приготовить зеленую гречку?

Варить зеленую гречку можно, но зачем? В сыром виде этот продукт очень полезен и для фигуры, и для сердца.

Поэтому лучше использовать бережный способ приготовления. Для этого гречку нужно замочить в чистой холодной воде на 2 часа, затем промыть, выложить на лист пергамента или плоскую тарелку и оставить во влажном состоянии на всю ночь. Хорошая зеленая гречка уже наутро дает первые ростки. Пророщенное таким способом зерно уже можно есть как самостоятельное блюдо или добавлять его в зеленые салаты.

Свойства зеленой гречки

Гречка сегодня очень популярна как диетический продукт, ее часто используют в различных программах похудания ввиду ее высокой питательной ценности. В этих зернышках много растительных белков, железа и витаминов группы B, особенно полезных для нервной системы.

Еще один терапевтических эффект зеленой гречки при условии ее регулярного употребления – укрепление и чистка сосудов, борьба с атеросклерозом, гипертонией, ишемической болезнью.

Данная культура также полезна при заживлении язв и язвочек в ЖКТ, выводит токсины, а еще используется в комплексном лечении болезней крови.

Диетологи также отмечают положительное влияние зеленой гречки на мужскую силу. Согласитесь, отличный повод для мужа переключиться на здоровое питание.

Если вам интересна судьба  других полезных продуктов, сделанных из гречки, читайте про пользу гречневой лапши. Удачного проращивания!

Оценка статьи:

(нет голосов, будьте первым)