Морская капуста

Ламинария, или по-простому морская капуста, является самым популярным видом водорослей, которые люди с удовольствием употребляют в пищу. Люди давным-давно поняли, что если есть морскую капусту, то не только сохранишь свою молодость и красоту, но и от груза нажитых болезней избавишься.

Несмотря на то, что ламинарию можно встретить практически в любой точке мирового океана, добывают ее в северных широтах, а в особенности в Японском море. В переводе с латинского ламинария (lamina) - это пластина, и по своему виду эти водоросли действительно похожи на пластины, природа создала их в виде широких лент, морщинистых, как будто покрытых сеточкой и гладких. Благодаря тому, что в длину такие ленты могут достигать 13 метров, их добыча – дело несложное.

Своей популярность морская капуста обязана своему уникальному и богатому составу. В ней содержится спектр незаменимых аминокислот, которые находятся в ламинарии в свободном состоянии и легко усваиваются.

Состав морской капусты

Одной из основных аминокислот, содержащихся в морской капусте, является глутаминовая кислота и лучше, если вы получите ее из морской капусты, а не из полуфабрикатов, сдобренных глутаматом натрия. Кроме нее в морской капусте содержатся: кальций, сера, железо, натрий, магний, кремний, фосфор и конечно, такие важные элементы, как йод и калий. В ламинарии много витаминов (А, С, Е, К, D и вся группа В), имеются белки, альгинаты (они поддерживают наш иммунитет), жиры и полиненасыщенные жирные кислоты, а также ряд других биологически важных активных природных соединений.

Благодаря своему составу морская капуста является не только целебным продуктом, но и лекарством, которое способно лечить как изнутри, так и снаружи. Ламинарию используют в пищевой и фармацевтической промышленности. Она является основой для косметических средств и биологически активных добавок. Благодаря тому, что ламинария богата клетчаткой, она хорошо работает в составе любых диет, улучшает работу ЖКТ, а нам дает возможность стать здоровее.

После того как ламинарии вытащили из воды, их требуется высушить, ведь она на 80% состоит из воды. Сушка никак не влияет на состав - все питательные полезные вещества в ней остаются.

Полезные свойства морской капусты

Лечеными качествами морскую капусту наделяют во многом благодаря йоду, который содержится в ней в больших количествах, что особенно актуально сегодня, когда людей с заболеваниями щитовидной железы стало очень много. Порошок из морской капусты, в котором сохраняется множество полезных веществ, обычно используют для профилактики базедовой болезни, эндемического зоба и гипертиреоза. Полезно есть морскую капусту при заболеваниях ЖКТ, к примеру, энтероколитах, проктитах и атонических запорах.

Конечно, йод можно получить и из многочисленных биодобавок, и из лекарств, но свежая ламинария, несомненно, целебнее и полезнее синтетических препаратов. В ней содержится гораздо больше йода (органический йод), чем в наземных растениях, он гораздо легче усваивается и не разрушается от внешних воздействий. За границей уже давно научились добавлять морскую капусту в хлеб и прочие продукты питания.

Ученые уже давно доказали, что благодаря морской капусте не только предотвращается развитие атеросклероза, но и идет омолаживание организма, а продолжительность жизни увеличивается. Именно этим японцы, постоянно употребляющие ее в пищу объясняют свое долголетие и здоровье. По наблюдениям, при переезде в другие страны у них в 10 раз увеличивается частота сердечно-сосудистых заболеваний.

Помимо йода ламинария содержит вещество, которое является антагонистом холестерина, поэтому у людей, питающихся ее постоянно холестериновых отложений на стенках сосудов практически нет. Также оно препятствует отложению холестерина в тканях, он просто распадается и выводится из организма.

Еще одним полезным целебным свойством морской капусты является ее способность приводить в норму свертываемость крови и предупреждать образование тромбов. Так, она помогает на 10 и более процентов снизить протромбиновый индекс.

Также в составе морской капусты есть вещества, обладающие антисклеротическим действием и способные работать как гормоны.

Ламинария продается в разных видах: в виде готовых салатов, консервированная, отваренная и высушенная морская капуста. Подчас сухая даже удобнее, ведь в любой момент вы можете получить столько нужного продукта, сколько вам нужно.

Ограничений к потреблению ламинарии нет, и ее можно есть хоть каждый день. Но все-таки злоупотреблять ею не стоит – в организме может накопиться излишек йода, что особенно важно при его повышенной чувствительности. Двух чайных ложек морской капусты в день (в любом виде) достаточно для профилактики заболеваний щитовидной железы.

Морская капуста в народной медицине

В народной медицине морскую капусту применяют как внутрь, так и наружно, кроме того с нею готовят блюда, позволяющие защищаться от болезней.

При заболеваниях полости рта, горла и дыхательных путей (стоматите, ларингите, гингивите, фарингите, ларингите, бронхите и ангине) помогает полоскание водой, в которой предварительно замочили высушенную ламинарию. Эту же воду можно использовать для ингаляций при насморке, простуде, кашле и гайморите – ее нужно нагреть в кастрюле на слабом огне и дышать паром, накрывшись с головой толстым полотенцем. Процедуру следует повторять два раза в день.

Ванны с ламинарией подходят для лечения кожных заболеваний, ревматизма и артритов. Для этого 3-4 ст.л. сушеной ламинарии заваривают кипятком в 1 л воды (в термосе) и дают настояться 12 часов. После этого смесь нужно процедить и добавить в ванну с водой. Такую ванну нужно принимать ежедневно по полчаса - часу, при этом температура воды не должна превышать 38°С. После ванны нужно вытереться полотенцем, затем еще раз растереть водой, в которой была замочена ламинария, и, не вытираясь, надеть закрытую пижаму и лечь в постель.

Компрессы из ламинарии помогают при болях в суставах, экземе и ушибах. Для этого горсть сухой ламинарии залить 0,5 литров горячей воды, закрыть, укутать и настаивать в течение получаса. Затем ламинарию нужно отжать и горячую положить на больное место, закрыть ее пленкой и укутать шерстяным платком. Держать такой компресс нужно 2 часа.

Специалисты рекомендуют употреблять в пищу блюда из морской капусты каждый день или хотя бы через день. Особенно это касается лиц, страдающих атонией кишечника, запорами, заболеваниями ЖКТ, гипертонией, атеросклерозом, малокровием, глазными заболеваниями и т.д.

Морская капуста в борьбе с целлюлитом

При помощи морской капусты можно даже избавиться от целлюлита. Для этого ее нужно заварить кипятком и настоять как для компресса. После этого процедить, отжать и перемешать с соком половинки лимона, желтком и эфирными маслами (масло лимона – 10 капель, камфары – 20 капель).

Эту смесь нужно тщательно перемешать и нанести на чистую кожу проблемных мест, после чего закрыть их на час пищевой пленкой. Если вам удобно – поделайте физические упражнения, если нет – просто полежите под теплым одеялом. Процедуру можно делать 2 раза в неделю.

Калорийность морской капусты

Всем известно, что морская капуста – низкокалорийная, в 10 граммах содержится всего 5,4 ккал. Но мало кто знает, что она способна снижать аппетит. Для того чтобы справиться с тягой перекусывать по любому поводу достаточно съедать всего 300 гр. ламинарии каждую неделю. У этого явления простое объяснение – благодаря большому количеству витаминов и минералов, которые легко усваиваются организмом, ваш аппетит нормализуется, а лишний вес исчезает. Морская капуста является популярным элементом диетического питания.

Противопоказания к употреблению морской капусты

Есть морскую капусту можно далеко не всем. Лицам, страдающим фурункулёзом, крапивницей, геморрагической болезнью, нефритом, туберкулезом, острыми заболеваниями пищеварительной системы, гиперфункциями щитовидной железы и аллергиями, ее лучше не есть.

Также не следует, есть морскую капусту беременным женщинам, ведь им противопоказан йод, который легко проникает через плаценту и может вызвать анемию у плода. К тому же он способен накапливаться в молочных железах. Хотя если беременной захотелось салата из морской капусты, то почему - бы и не позволить себе немножко. В крайнем случае, стоит сначала посоветоваться со своим лечащим врачом.