Минтай на сковороде: лучшие диетические рецепты

Минтай – морская рыба с низкоаллергенным диетическим мясом, имеющим  мягкий приятный вкус.  Эта рыба – источник белка, витаминов и минералов. Рекомендована к включению в меню даже маленьких детей. Блюда из минтая – отличный выбор для тех, кто заботится о здоровье и не желает набрать лишний вес, но при этом хочет питаться вкусно и сытно. Доступность и невысокая стоимость этой белой рыбы — дополнительные доводы для частого включения ее в меню.

Как приготовить минтай на сковороде

Минтай на сковороде готовится несколькими способами, при этом он прекрасно сочетается практически с любым гарнирам: картофелем, рисом, гречкой, макаронами. Для сторонников диетического питания прекрасным дополнением к рыбе станут тушеные овощи.

Как пожарить минтай на сковороде

Методика приготовления этой вкусной и полезной рыбы довольно простая. Самый обычный рецепт выглядит так:

  • рыбную тушку разделать на куски, каждый из которых сдобрить солью, перцем и, по желанию, специальной приправой для рыбы;
  • обмакнуть каждый ломтик в муке и отправить на сковороду с горячим маслом;
  • каждую сторону жарить на среднем примерно по 7-10 минут (в зависимости от размера куска);
  • положить готовые куски на бумажное полотенце, избавив тем самым рыбу от излишней жирности.

Для этого блюда вам понадобится рыба, мука, растительное масло и приправы в необходимом количестве.

Жарим минтай на сковороде под овощной шапкой

Вам понадобятся:

  • 1 кг рыбы;
  • 1,5 ст. молока;
  • 2 луковицы;
  • 1 крупная морковь;
  • мука;
  • приправы;
  • растительное масло.

Методика приготовления:

  • куски рыбы в соли и перце запанировать в муке;
  • обжарить минтай с каждой стороны по 2-3 минуты;
  • выложить на сковороду лук, нашинкованный колечками, и натертую морковь, на овощи поместить рыбу;
  • посыпать приправами, залить молоком, накрыть и оставить на тихом огне на 40 минут.

Минтай в кляре на сковороде

Эта версия приготовления минтая используется даже в ресторанах: рыбка в тесте – отличная закуска, которая великолепна на вкус и в охлажденном, и в горячем виде.

Что вам понадобится:

  • филе минтая;
  • растительное масло;
  • соль и перец;
  • два яйца;
  • мука;
  • водка.

Приготовление:

  • для кляра соединить яйца с солью и перцем, одной ложкой растительного масла и мукой;
  • муку подсыпать до тех пор, пока кляр не станет похоже по густоте на сметану;
  • влить столовую ложку водки, перемешать;
  • рыбные кусочки приправить, обвалять в муке, затем погрузить в кляр;
  • обжарить минтай на сковороде с очень горячим маслом по 3 минуты с каждой стороны;
  • разместить на бумажных полотенцах, чтобы вытекло лишнее масло.

Обязательно сопроводите подачу рыбы одним-двумя соусами, ведь обжаренные кусочки станут еще вкуснее, если их обмакнуть в кетчуп или белый соус.

Филе минтая на сковороде запеченное

Для запеченного блюда как нельзя лучше подойдет именно филе: оно избавит вас от необходимости извлекать кости из рыбы, покрытой густым румяным соусом.

Представляем оригинальный способ приготовления рыбы с орехами, маринованными огурцами и зеленью, которые в тандеме дают рыбе пряный солоноватый привкус.

Продукты:

  • филе минтая – 3 шт.;
  • корнишоны маринованные – 2 средние шт.;
  • грецкие орехи – 100 гр.;
  • сметана – 4 ст.л.;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • сливочное масло- 1ст.л.;
  • смесь перцев, соль;
  • зелень – небольшой пучок.

Приготовление:

  • для соуса перетереть в блендере огурцы, орехи,  зелень, сметану и специи;
  • кусочки филе средних размеров натереть приправами и обжарить на масле с каждой стороны по 2 минуты;
  • в форму, обильно смазанную сливочным маслом, уложить минтай, залить соусом и готовить в духовом шкафу при 200°C на 20 минут.

Жарим минтай на сковороде: общие рекомендации

При приготовлении блюд из этой вкусной рыбы учитывайте правила:

  • рыбу предварительно потрошат и удаляют плавники (они довольно острые, будьте аккуратны);
  • замороженный минтай доводить до комнатной температуре можно только в холодной воде, так как размораживание в микроволновой печи или горячей воде испортит вкус;
  • этот сорт рыбы рекомендуется именно жарить, потому что в вареном виде она не особенно вкусна.