Диета для печени

От того, как человек питается, зависит его здоровье. От качества и количества потребляемой пищи зависит состояние внутренних органов, а также волос, ногтей, кожи. Специфика многих заболеваний требует соблюдения определенного меню.

В данной статье рассмотрим особенности диеты для печени. Что мы знаем об этом важном внутреннем органе человеческого тела? Роль печени в общей жизнедеятельности организма велика. Ее функции включают в себя: накапливание глюкозы в виде гликогена, жирорастворимых витаминов; регулирование в крови уровня сахара; выработка и вывод холестерина и желчной кислоты. Кроме того, печень выводит токсины, ядовитые вещества, попадающие с пищей. Поэтому заболевание этого органа ведет к ухудшению общего уровня здоровья и другим заболеваниям.

Обычно болезням печени подвержены любители обильной пищи. Поставив диагноз, врачом назначается диета для печени (лечебная диета №5), характеризующуюся отказом от жареного, копченого, соленого, острого, жирного, консервированного, а также от приправ, газированных напитков, кофе, мороженого. Рекомендуется употребление в пищу моркови, свеклы, топинамбура, пастернака, клубники, цитрусовых, рыбы, молочных продуктов, печени животных.

Диета для печени характеризуется соблюдением следующих принципов:

- наличие в рационе легкоусвояемого, полноценного белка;

- наличие жиров в пище определяется степенью заболевания печени;

- количество углеводов соответствует суточной норме, а для тучных людей – снижено;

- длительная кулинарная обработка еды, при необходимости пища измельчается;

- частые приемы пищи в небольших количествах, что улучшает работу ЖКТ;

- присутствие в диете продуктов, состоящих из большого количества клетчатки, что способствует выведению холестерина.

Диета для печени допускает употребление в пищу следующих продуктов:

- хлебные изделия (несвежий пшеничный, а также ржаной хлеб, печенье из несдобного теста);

- различные супы (молочные, из овощей, фруктовые, свекольники, борщи, щи);

- мясные блюда (говядина, телятина, куры в запеченном, тушеном, отварном виде);

- фарш из нежирных сортов мяса;

- рыба в запеченном, отварном виде;

- жиры – масло растительное, оливковое, сливочное, кукурузное, подсолнечное (добавляют в сыром виде, исключая его кулинарную обработку);

- блюда из овощей – запеченные и отварные овощи (свежая капуста, некислая квашеная, тыква, кабачки, морковь, фасоль, зеленый горошек);

- лук исключительно отваривается;

- мед;

- овощные соки и овощи в натуральном, сыром виде;

- блюда из круп, макарон (предпочтительны овсяная, гречневая каша, геркулес, запеканки с добавлением круп и макарон);

- блюда из яиц; ягоды и фрукты – можно все, кроме кислых сортов;

- компоты, кисели, варенье, фруктовые пюре;

- молочные продукты – кроме цельного молока рекомендуется сухое, сгущенное, а также творог, сметана, сыр, кефир, простокваша;

- соусы допускаются лишь сметанные, молочные, на овощном отваре, а также подливки из ягод и фруктов;

- напитки – фруктовый сок, томатный сок, чай, отвар шиповника.

Категорически запрещается при данной диете употребление продуктов: жирная баранина, свинина, жареные блюда, утка, гусь, наваристые бульоны, консервы, копчености, тугоплавкие жиры; шоколад, шпинат, какао, щавель, мороженое, грибы, алкогольные напитки.

Ориентировочное меню диеты печени следующее:

Завтрак: овощной салат (огурцы, помидоры), паровые котлеты; на гарнир морковь, свекла со сметаной;

Второй завтрак: чай, яблочный пудинг;

Обед: борщ, рыба, капуста тушеная, свежие фрукты на выбор;

Ужин: омлет, приготовленный из белков.

Лечебная диета для печени предназначена для снижения нагрузки на этот внутренний орган, но при этом предусматривает организацию полноценного сбалансированного питания пациента, не допускающего истощения организма.

Кроме диеты для людей с заболеваниями печени есть диеты для профилактики такой болезни. Например, очень популярна диета для очистки печени. Эта диета не такая строгая, однако, определенные категорические запреты имеет.

Чтобы очистить печень, понадобиться примерно неделя, в течение которой необходимо исключить из рациона следующие виды продуктов:

- очищенные углеводы: сахар;

- переработанные продукты, т.е. прошедшие обработку технологически (стерилизация, пастеризация и другие). Продукты, в составе которых находятся красители, стабилизаторы, консерванты;

- колбасы, паштеты, сосиски, готовый фарш (они содержат нитриты и множество других консервантов, увеличивая нагрузку на печень);

- рыба, для которой характерно высокое содержание ртути (например, тунец, рыба-меч);

- алкоголь.

Есть перечень продуктов, рекомендованных к употреблению во время диеты, предназначенной для очищения печени:

- рыба, в которой ртуть содержится в небольшом количестве;

- овощи, цельные злаки, фрукты. Клетчатка способствует общему очищению и выведению шлаков, поэтому данные продукты должны присутствовать в обязательном порядке;

- орехи, бобовые;

- мясо и птица, приготовленные на слабом огне (при жарке мяса выделяются химические элементы, которые печени придется выводить);

- необходимо выпивать около пяти кружек зеленого чая в день;

- натуральный напиток, приготовленный в домашних условиях по следующему рецепту: 1 свекла (можно взять свекольный сок в объеме 1/3 стакана), 1 огурец без кожуры, 1 яблоко, 1 лимон, оливковое масло (2 столовые ложки).

Все перечисленные ингредиенты пропустить через соковыжималку, добавить оливковое масло. Необходимо все тщательно перемешать и сразу выпить. Такая спешка связана с тем, что коктейль при контакте с кислородом постепенно теряет полезные свойства. Этот напиток не только очистит печень, но и поджелудочную железу, а волосы и кожа после него будут излучать здоровье.

Следование ограничениям и рекомендациям данной диеты поможет не просто очистить печень, а также сбросить ненужные килограммы и улучшить здоровье в целом.