Белковая диета

Сейчас в сети множество диет и систем питания, каждый может выбрать себе ту, которая оправдает его ожидания. Собственно говоря, наша статья для тех, кто выбрал для себя витаминно-белковую диету. Рацион будет состоять из списка продуктов, в которых содержится достаточное количество белка. Преимущественно, это продукты на основе мяса и кисломолочные продукты. Комбинирование этих двух видов, приводит к тому, что организм становится перенасыщен белком. Поэтому, обязательно обращайте на это внимание. Белки содержатся в рыбе и морепродуктах, семенах и бобовых.

Белковые диеты для похудения не все одинаковы - это известный факт, подтвержденный многими врачами и диетологами. Как утверждает Кэрролл Джоунстон, профессор-диетолог из Государственного университета Аризоны, вы можете выбрать для себя самый комфортный и сбалансированный вид такой диеты.

Первый способ питания подразумевает умеренное включение в рацион углеводов, небольшое количество жиров наряду с большим содержанием белковой еды. Второй вариант - отказ от большого количества углеводов в пользу высокого содержания в пище белков и жиров.

Нет нужды питаться морковью, сельдереем и безвкусными лепешками с отрубями, вы можете есть вкусную еду, богатую белком (таких как рыба, морепродукты, куриное мясо, творог и яйца).

Согласно мнению профессора Джоунстон, не стоит употреблять на белковой диете фаст-фуд (по понятным причинам) и красное мясо (лучше всего употреблять его 3-4 раза в неделю). Также можно забыть о полуфабрикатах и выпечке - бесполезных, в общем-то, продуктов. А вот сладости можно - но в очень разумных пределах, как и напитки-лайт.

Как и у любой диеты, у белковой есть ряд преимуществ и недостатков.

Плюсы

Основное преимущество - придерживаясь белковой диеты, вас не будет терзать чувство голода, вы не будете испытывать из-за диеты депрессии, а ваш организм - стресса. Белок переваривается долго и покидает желудок позже жиров и углеводов. Не испытывая сильного аппетита как на прочих диетах, человек получает возможность реже есть - что также благоприятно скажется на результате. В результате похудение идет быстрыми темпами и радует человека, соблюдающего диету.

Минусы

Мнение Карола Уотсона, преподающего в Калифорнийском университете, весьма неутешительно для сторонников белковых диет. Он утверждает, что организм, получающий в основном белок, ощущает угрозу голодания и переходит на соответствующий экономный режим. По его мнению, мозгу и другим тканям организма человека необходим сахар, получаемый из углеводов; недополучая углеводы, в организм дает сбои. Чтобы восполнить недостаток сахара, начинают перерабатываться запасы сахара в печени и мышцах. Человек лишается мышечной массы,- именно поэтому первые дни белковой диеты приносят такие молниеносные результаты. Продолжая диету и придерживаясь малого потребления углеводов, мозг дает команду организму сжигать жир (процесс кетоза). Кетоз не только радует худеющего результатом, но может и огорчить, приводя к проблемам с нормальным функционированием всех органов.

Белковая диета при беременности

Некоторых женщин интересует вопрос: а поможет ли этот метод не набрать лишний вес при беременности? Белковая диета при беременности нисколько не навредит вашему здоровью и малышу. Прежде всего, стоит узнать, каков ваш лишний вес, беря за основу тот, который был до родов. Прибавка в весе будет зависеть от исходного состояния, и поэтому, если имелось ожирение – прибавка в 7 кг, если нет – 11 кг. Высокое содержание белка в пище, предусмотренной белковой диетой, благотворно повлияет на здоровье мамы и малыша. Но, в рацион, кроме белков, рекомендуют добавлять еще и углеводы, уровень которых может превышать 400 граммов в сутки.

Основной задачей белковой диеты при беременности является рациональное питание женщины. Ведь многие думают, что питаться нужно усиленно и так, чтобы обязательно хватило и себе, и малышу. Суточное число калорий, которое должно поступать вместе с пищей, составляет около двух тысяч. Не забывайте и о том, что на завтрак приходится 30% от общего числа калорий, второй завтрак – 15%, обед – 40%, полдник – 5%, ужин – 10%. Исключаются все острые блюда, а также те, что содержат консерванты и красители. Что касается употребления воды – ее стоит снизить до одного литра в сутки на последних сроках беременности, а необходимый объем можно рассчитать по формуле - 35*кг веса вашего тела.

Белковая диета Дюкана

Сегодня одной из перспективных и наиболее известных считается белковая диета по Дюкану. Она интересна тем, что в то время, когда вы ограничиваете себя в еде, у вас отсутствует чувство голода. А после прекращения диеты, вес не набирается. Для начала вам необходимо психологически настроиться на выполнение всех требований, ведь держать ее придется в течение нескольких месяцев, а для новичков это не так и просто. Основой диеты является полностью ограничение углеводов и жиров и в рационе остаются только белки. При этом нужно пить не менее 1,5 литров в сутки, больше бывать на свежем воздухе, а также в течение двух первых этапов программы принимать поливитаминные препараты.

  • На самом первом этапе диеты по Дюкану необходимо знать, что это подходит только для тех, кто хочет решиться на максимальный сброс веса. В рацион входят мясные продукты: свинина, говядина, баранина, а также субпродукты. Некоторые лакомятся морепродуктами и рыбой. Запомните, что готовить придется без добавления жира, и к тому же, тушить, варить и делать гриль без масла.
  • На втором этапе добавляются белково-овощные составляющие. Предпочтение отдают моркови, петрушке, сельдерею, а также фасоли и помидорам. В качестве приправ используют сливки, сухое вино и растительное масло, в редких случаях – крахмал и кетчуп.
  • Что касается третьего этапа, то в основном он направлен на закрепление достигнутого эффекта. Длительность варьируется от количества сброшенного веса. Запомните, что за каждый ушедший килограмм с вашей фигуры на поддерживающей диете придется сидеть десять дней. Итак, подсчитайте, сколько вам нужно соблюдать режим. Не забудьте, что в рацион обязательно стоит включить отруби, фрукты и зелень.
  • Четвертый этап диеты проводится по желанию, и в основном направлен также на закрепление и установление веса. Для вас незаменимым помощником станет таблица при белковой диете. Ведь благодаря ей, вы сможете правильно рассчитывать калорийность блюд, составлять свое меню и рацион питания.

Закрепление результата и поддержание веса

Итак, мы плавно перешли от обсуждения последнего этапа диеты по Дюкану к наиболее распространенной проблеме всех диет – закрепление достигнутого результата.

Ведь стоит диете завершиться, как сброшенные килограммы могут вернуться обратно. Доктор Уотсон говорит об «эффекте йойо» белковой диеты, когда человек набирает тот вес, который только что сумел сбросить на диете.

Кроме этого, краткосрочные диеты с большим содержанием белка могут вызывать расстройство в работе почек, а к чему приводят долгосрочные - пока еще не известно.

Уотсон считает, что в долгосрочном периоде белковые диеты могут вести к болезням почек и сердца, хотя на сегодняшний момент исследования такого характера еще не проводились.

Меню на неделю

Итак, что же нужно есть на белковой диете, чтобы получить желаемый результат?

Прежде всего, помните, что лучшим планом питания будет четыре-пять раз приема пищи небольшими порциями. При таком образе употребления еды вы не почувствуете тяжести в желудке и чувства голода.

Общие примечания - все горячие напитки употреблять без сахара или сливок, сметану и творог есть с невысоким содержанием жира, салаты заправлять лучше всего оливковым или льняным маслом. Для салатов из овощей лучше всего использовать огурцы, салат, все сорта капусты. Откажитесь на время диеты от свеклы, картофеля, винограда и бананов. Если вам сильно хочется, можете пить напитки-лайт, но помните, что это не натурально, а поэтому не полезно. Примерное меню на первую неделю:

Таблица 1.1: Примерное меню белковой диеты на неделю