Диета номер 9

Диету номер 9 назначают при сахарном диабете в легкой и средней форме. С помощью этой диеты также можно развить выносливость к углеводам и определить, какая доза инсулина необходима пациенту. Диета помогает нормализовать углеводный и жировой обмен и выяснить, какое количество углеводов будет оптимальным для организма.

На диете номер 9 ограничены простые углеводы и жиры, за счет чего немного снижена суточная калорийность, которая составляет 2200-2400 ккал. Также полностью запрещен сахар и кондитерские изделия. Поваренная соль ограничивается. Стоит избегать продуктов с высоким содержанием холестерина и экстрактивных веществ. Нужно есть как можно больше продуктов, богатых липотропными веществами, витаминами и пищевыми волокнами (овощи, фрукты, творог, нежирные сорта рыбы). Блюда лучше варить и запекать, иногда можно подавать тушеными и жареными. Для приготовления сладких напитков и десертов вместо сахара можно использовать сорбит и ксилит. Весь дневной рацион надо делить на 5-6 приемов пищи с равным количеством углеводов.

Меню и продукты, разрешенные на диете номер 9
  • пшеничный, отрубной или ржаной хлеб (не более 300 г в день)
  • несдобная выпечка (при сокращении порции хлеба) овощные супы
  • супы на слабом мясном бульоне с картофелем и фрикадельками
  • рыбные и грибные супы с крупами и картофелем
  • постное мясо (телятина, свинина, кролик, курица, индейка) в тушеном или отварном виде (жарить мясо можно после проваривания)
  • отварной язык
  • печень – в небольшом количестве
  • диабетическая колбаса
  • нежирная рыба в отварном, запеченном или жареном (редко) виде
  • нежирные рыбные консервы
  • молоко, кисломолочные продукты
  • нежирный творог и сыр
  • сметана – ограниченно
  • не более 1,5 яйца за день (в любом виде)
  • гречневая, овсяная, перловая, пшенная крупа – в небольшом количестве
  • овощи, в которых содержится менее 5% углеводов (кабачки, огурцы, капуста, тыква, салат, помидоры, баклажаны)
  • картофель, морковь, свекла и зеленый горошек – с учетом количества углеводов
  • салаты из свежих овощей, овощная икра
  • кисло-сладкие ягоды и фрукты в любом виде
  • компоты, желе, муссы из кисло-сладких фруктов и ягод
  • мед – ограниченно
  • несладкие соки из фруктов
  • овощные соки
  • чай, кофе (можно с молоком)
  • сливочное и растительное масло в блюда.
На диете номер 9 запрещаются:
  • слоеное и сдобное тесто
  • супы на жирном бульоне
  • молочные супы с рисом, манкой и макаронами
  • жирное мясо и птица, консервы, копчености
  • жирная рыба, консервы из рыбы, икра
  • сливки, соленый сыр, сладкие творожные сырки
  • макароны
  • рис, манная каша
  • соленья и маринованные овощи
  • изюм, финики, инжир, бананы, виноград
  • варенье, сахар, мороженое, конфеты
  • соленые соусы и острые приправы
  • сладкая газированная вода, соки с добавлением сахара.

Диета номер 9: пример меню

На 1-й завтрак: гречневая каша, нежирный творог с молоком.

На 2-й завтрак: настой из пшеничных отрубей.

На обед: щи на воде со свежей капустой и растительным маслом, тушеная морковь, вареное мясо под молочным соусом, фруктовое желе.

На полдник: свежие яблоки.

На ужин: шницель из капусты, вареная рыба под молочным соусом, чай.