Диета номер 10

Диету номер 10 соблюдают при патологиях сердечно-сосудистой системы в стадии компенсации. Второе показание для диеты – нерезко выраженная недостаточность кровообращения І-ІІ А степени. Диета помогает наладить работу сердца и сосудов, улучшить кровообращение, нормализовать обмен веществ. Она оказывает положительное действие на работу пищеварительной системы.

Диета подразумевает сокращение жиров и углеводов в рационе, за счет чего ее энергоценность немного понижена (2300-2400 ккал). Необходимо воздерживаться от поваренной соли, ограничить жидкость. Рекомендуется до минимума сократить употребление продуктов, которые возбуждающе действуют на сердце и нервную систему, раздражают пищеварительный тракт и способствуют метеоризму. Стоит воздержаться от тяжелой пищи, которая дает большую нагрузку на пищеварительную систему. Эти блюда необходимо заменить ощелачивающими продуктами и пищей, богатой калием, магнием и липотропными веществами. Мясо и рыбу необходимо подавать только в отварном виде, солить блюда запрещается. Оптимальный режим питания – 5 раз в день.

Меню и продукты, разрешенные на диете номер 10:
  • подсушенный или вчерашний хлеб из пшеничной муки
  • бессолевой хлеб
  • печенье и бисквиты из несдобного теста
  • вегетарианские супы с измельченным картофелем и овощами (не более 250 – 400 г за раз)
  • молочные и фруктовые супы
  • постное мясо (говядина, телятина, курица, индейка, кролик) без сухожилий и кожи в тушеном или жареном виде (после предварительного проваривания)
  • студень из нежирного мяса
  • диетическая вареная колбаса
  • нежирная рыба в запеченном или жареном виде после проваривания
  • морепродукты
  • молоко и кисломолочные напитки небольшой жирности
  • творог и блюда из творога
  • сметана и сливки – ограниченно
  • сыр
  • не более 1 яйца в день (омлеты на пару, яйца всмятку, яйцо в блюда)
  • крупы и блюда из круп на молоке или на воде
  • макароны
  • картофель, свекла, морковь, кабачки, цветная капуста, тыква, помидоры, огурцы, салат (в отварном или печеном виде, а также в виде салатов)
  • сырые овощи – ограниченно
  • белокочанная капуста, зеленый горошек – ограниченно
  • винегреты, икра из овощей
  • свежие фрукты и ягоды мягких сортов
  • компоты, муссы, желе из фруктов
  • сухофрукты и компоты из них
  • варенье, мед, конфеты без шоколада, кремы с добавлением молока
  • некрепкий чай и кофе (можно с молоком)
  • соки из овощей и фруктов
  • настой шиповника
  • сливочное масло без соли, растительное масло – в блюда.
На диете номер 10 запрещаются:
  • свежий хлеб
  • блины
  • сдобное и слоеное тесто
  • супы на мясном, рыбном или грибном бульоне, супы с бобовыми
  • жирные сорта мяса и рыбы
  • мясные и рыбные консервы
  • почки, печень, мозги
  • копченая и соленая рыба
  • рыбная икра
  • жирный и соленый сыр
  • яичница, яйца вкрутую
  • грибы, редис, чеснок, лук, бобовые
  • маринованные овощи и соленья
  • фрукты с высоким содержанием клетчатки
  • пирожные, шоколад
  • хрен, горчица, перец, жирные соусы
  • черный кофе, какао.

Диета номер 10: пример меню

На 1-й завтрак: овсяная каша на молоке, яйцо всмятку, чай.

На 2-й завтрак: печеные яблоки с сахаром.

На обед: половина порции перлового супа на овощном бульоне с растительным маслом, морковное пюре, вареное мясо, компот из сухофруктов.

На полдни: настой шиповника.

На ужин: вареный картофель, отварная рыба, полпорции творожного пудинга, чай.

Перед сном: стакан кефира.