Диеты и здоровье

Здоровье человека зависит от многих факторов, и сегодня это ясно, как никогда раньше: нашу жизнь сокращают стрессы, экология, вредные привычки, гиподинамия, но самым важным остаётся всё-таки питание – наш организм в буквальном смысле «строится» из того, чем мы питаемся. Питание определяет нашу внешность, самочувствие, настроение и качество нашей жизни: когда мы здоровы, и чувствуем себя прекрасно, мы добиваемся успеха во всех направлениях – на работе, в общении, в личной жизни и т.д.

Так сложилось в российском обществе, что женщины думают об этом чаще, чем мужчины, но, прежде всего, их заботит не здоровье, а внешность, и это понятно – внешняя красота была важна для женщин во все эпохи и времена. На деле, тем не менее, часто выходит наоборот: для того, чтобы стать красивыми, стройными и привлекательными, женщины готовы на всё, в том числе и на то, чтобы испытывать на себе одну новомодную диету за другой – а диет для похудения и красоты сегодня в мире придумано немало.

Между тем, неправильно подобранная или просто неграмотная диета (а таких тоже много) способна за короткий срок ослабить организм, снизить иммунитет и вызвать развитие множества хронических заболеваний: от хронического гастрита и язвы до онкологии. так что вопрос диет и похудения должен решать специалист. Конечно, есть и вполне безопасные, щадящие диеты, которые подходят почти всем – но большинство женщин выбирают как раз агрессивные чудо-диеты, очень вредные для здоровья, а в конечном итоге и для красоты.

Не попасть на удочку этих эффективных, экстремальных и быстродействующих чудо-диет очень трудно – ведь их сегодня рекламируют на каждом шагу, причём делают это звёзды кино и шоу-бизнеса – как тут устоять?

Женщины, стремящиеся добиться стройной фигуры во что бы то ни стало, редко прислушиваются к рекомендациям настоящих диетологов – специалистов по питанию, которые постоянно твердят, что человеку для полного здоровья необходимы все питательные вещества: жиры, углеводы, витамины, микро- и макроэлементы, так что, если уж вы непременно решили соблюдать диету, её должен разрабатывать специалист, особенно в тех случаях, когда масса тела намного превышает норму.

Соблюдение диеты без физических нагрузок тоже имеет мало смысла: такие люди постоянно жалуются, что они «ничего не едят», но при этом не худеют, хоть ты тресни! Организм, не получающий движения и нагрузок, получает мало кислорода, а значит, клетки плохо снабжаются кровью, и получают мало питательных веществ – отсюда и постоянное чувство голода, которое, в конце концов, приводит к срыву и сводит на нет все приложенные усилия. Избавляться от лишнего веса следует медленно, но верно, чтобы здоровье не страдало, да и килограммы больше не возвращались, а уходили навсегда.

По какому же принципу работают различные чудо-диеты, или, как их ещё называют, диеты ударные? Чаще всего это монодиеты, или такие диеты, в которых сосредоточены продукты, относящиеся к одной группе: только белки, либо только углеводы, либо вегетарианские продукты и т.д. Похудеть на таких диетах действительно удаётся быстро, но организм при этом лишается многих жизненно важных веществ, и начинает работать в «аварийном» режиме. В результате нарушаются обменные процессы, и после выхода из диеты вес быстро возвращается.

Восстановить обмен веществ гораздо сложнее, чем нарушить его, поэтому самочувствие после диет тоже может ухудшаться: появляются психосоматические расстройства – булимия, анорексия и др. возникают заболевания – анемия, камни в почках и желчном пузыре, атеросклероз и т.д.

Безопасность диеты, как и любого образа питания, можно оценивать не только по своему самочувствию, но и по тому, как чувствуют себя кожа и волосы. Чудо-диеты часто приводят к тому, что кожа становится сухой и землистой, а волосы – ломкими и тусклыми. Психическое равновесие тоже нарушается: организм лишается необходимых веществ, и человек становится раздражительным; вернувшись к привычному для него рациону, он быстро набирает килограммы, от которых избавлялся с таким трудом, и впадает в депрессию, решив, что с лишним весом ему справиться не удастся.

Какие же диеты следует считать нездоровыми? Нездоровой и вредной может быть любая диета, если в неё входят продукты, которые вы плохо переносите, либо диеты с резким ограничением калорий, а также с исключением многих необходимых продуктов – без равноценной замены.

Нездоровыми являются диеты, включающие много продуктов с высоким содержанием углеводов; плохо сбалансированные вегетарианские диеты; диеты со слишком низким или высоким содержанием белка; диеты, в которых много жиров, а другие продукты практически исключаются.

Диета может быть приемлемой для здоровья только тогда, когда в ней правильно и удачно сочетаются все необходимые вещества: белки, углеводы и жиры, но в небольших количествах. Сокращая калорийность, надо уменьшать долю всех веществ одновременно, но белка всегда должно быть достаточно; чувство голода в таких диетах снижается за счёт включения в рацион продуктов, богатых пищевыми волокнами и клетчаткой – их надо есть больше, чтобы желудок не казался пустым.

Учёные и диетологи давно обсуждают, какое соотношение жиров, белков и углеводов считается оптимальным, но в целом мнения сводятся к следующему: белка нужно 15%, углеводов – 55-60%, жиров – 25-30%. Другие специалисты предлагают снизить количество жиров и углеводов в питании, увеличивая количество белка и продуктов, богатых клетчаткой, пектинами и т.д.

Если вы не имеете достаточно опыта в соблюдении диет, и пока не можете воспользоваться услугами квалифицированных специалистов, постарайтесь не менять соотношение питательных веществ, к которому вы привыкли, но сократите потребление жиров и углеводов, и замените их теми, которые полезны для здоровья: вместо насыщенных жиров употребляйте ненасыщенные, содержащиеся в натуральных продуктах: жирную рыбу, оливки, семечки, орехи; вместо простых углеводов – сложные: цельную крупу, хлопья, макароны с добавлением отрубей, бобовые, корнеплоды, свежие фрукты и др.

Монодиеты и другие ограниченные диеты не принесут пользы, хотя похудеть на них можно: если есть один какой-то продукт – например, шоколад или печенье, вес снизится, но голод вы будете испытывать почти постоянно, да и здоровье пострадает – скажется дефицит необходимых веществ.

Имеют значение и индивидуальные особенности: склонность к аллергии, хронические заболевания и другие отклонения – здесь обойтись без услуг профессионального диетолога вряд ли удастся.

Ещё один важный момент – не стоит забывать о физической активности. Ограничьте жиры и простые углеводы, и при этом увеличьте нагрузку: необязательно потеть в тренажёрном зале, или бегать по нескольку километров в день, задыхаясь и обливаясь потом – достаточно гулять пешком по 2-3 часа в день, и заниматься утренней гимнастикой. Двигательная активность улучшает кровообращение, помогает организму избавляться от токсинов; при этом кожа подтягивается, мышцы приобретают эластичность, тело – форму, цвет лица становится здоровым, а настроение – бодрым и радостным.

Если вас мучает проблема лишнего веса, не спешите сразу выбирать себе какую-либо эффективную диету – попробуйте изменить режим и состав питания. Разделите весь дневной рацион на 6 приёмов: завтрак, 2-й завтрак, обед, полдник, ужин, 2-й ужин. На обед и ужин ешьте больше свежих огурцов, моркови, капусты, яблок, варёной свеклы, причём с них следует начинать приём пищи, чтобы наполнить желудок и уменьшить чувство голода. Есть надо спокойно, жевать медленно, и тогда чувство насыщения наступит быстрее; после обеда не надо ложиться на диван – выйдите на улицу и немного погуляйте.

Во многих случаях вес тела приходит в норму, если составить свой рацион таким образом: в сутки можно съедать по 300 г чёрного хлеба, 10 г сахара, 20 г растительного масла и 30 г сливочного, 300-400 г молочных продуктов, 200 г нежирного творога, 250-300 г рыбы (мяса), 35-40 г цельных круп или макарон из твёрдой пшеницы, 200-300 г свежих овощей и картофеля и 250-300 г свежих фруктов. Калорий в таком наборе примерно 2000, но при этом присутствуют все необходимые для здоровья продукты, так что, если отнестись к этому серьёзно, а не просто попытаться и бросить, лишний вес медленно, но неуклонно начнёт уходить.

Гатаулина Галина

для женского журнала InFlora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна