Пищевое отравление - симптомы и лечение в домашних условиях

Отравление, возникающее в результате употребления в пищу ядовитых или некачественных продуктов, называют пищевым.

Любые продукты содержат в себе некоторое количество бактерий.

В малых количествах они не представляют угрозы для здоровья человека. Но если продукты неправильно хранились или подверглись воздействию ядовитых веществ, то патогенные бактерии начнут стремительно расти.

Это может стать причиной пищевого отравления. Каждый человек хотя бы раз в жизни испытывал на себе неприятные симптомы отравления в той или иной степени тяжести.

Причины пищевого отравления

Причин, из-за которых происходит пищевое отравление, множество. Так, человек может съесть залежавшийся фрукт из холодильника или выпить слегка подкисшее молоко.

В подобном случае продукты обильно населены патогенными и токсичными микроорганизмами, которые негативным образом влияют на желудочно-кишечный тракт (ЖКТ). Порой фрукты и овощи впитывают в себя пестициды, нитраты и прочие ядовитые вещества. В таком случае их употребление даже в свежем виде может вызвать серьезное отравление.

Вышеназванные причины пищевого отравления являются двумя разными случаями заболевания. Для правильного и эффективного лечения необходимо понимать, какой вид отравления у человека. Выделяют микробные и немикробные пищевые отравления.

На долю микробных пищевых отравлений приходится 95% случаев. Подобные отравления имеют пищевой путь передачи, что означает невозможность заразиться от больного человека через близкие контакты. Микробное отравление может протекать как токсикоинфекция и интоксикация.

При токсикоинфекции большую роль в развитии болезненного состояния играют различные условно-патогенные бактерии. При определенных условиях, к примеру, при грубом нарушении санитарных норм, правил тепловой обработки продуктов, правил хранения и транспортировки, бактерии начинают свой рост.

При этом выделяются токсины, которые отрицательно воздействуют на ЖКТ. Съев подобный продукт, человек, скорее всего, в ближайшем времени почувствует себя плохо.

Другой вид отравления — интоксикация. Причинами ее являются:

  • 1) Стафилококки. вырабатывающие энгеротоксин.
  • 2) Ботулиновая палочка. Она содержится в мясных изделиях. Начинает активный рост в случае нарушения правил хранения продуктов и общих санитарных норм.
  • 3) Микроскопические грибы, которые вырабатывают микотоксины, обладающие высокой ядовитостью. Они могут вызвать различные психические расстройства, судороги, «пьяную» походку, расстройство ЖКТ.
  • К немикробным пищевым отравлениям относится интоксикация продуктами, которые ядовиты для человека по своей природе. Очень часто встречается отравление грибами или ядовитыми растениями по ошибке.

    Иногда фрукты, овощи и продукты могут впитывать многие нитриты и нитраты, которые часто используют в производстве. Несмотря на то, что сейчас осуществляется строгий контроль за содержанием подобных примесей в продуктах, риск отравления существует.

    Кроме того, возможен переход в пищу солей тяжелых металлов, например, свинца, цинка, меди, а также ядохимикатов, отравление которыми также имеет немикробную природу.

    Симптомы пищевого отравления

    В большинстве случаев первые признаки пищевого отравления развиваются в течение суток.

    Могут появиться озноб и боли в желудке разной степени выраженности. Отмечается повышение температуры тела до 37,5-39 градусов °C. Появляется тошнота, возможна частая рвота, а при опустошении желудка мучительные позывы к ней. Кроме того, имеет место быть диарея.

    Сильное отравление приводит к обезвоживанию, что выражается в слабости, сухости во рту, головокружении. нарушении функции мочеиспускания, постоянной жажде.

    В случае отравления солями тяжелых металлов, пестицидами и другими примесями химических веществ, вышеописанные симптомы пищевого отравления могут отсутствовать. Но проявляются другие признаки, к примеру, разнообразные функциональные расстройства центральной нервной системы.

    Чаще всего симптомы пищевого отравления стихают в течение суток, и человек идет на поправку. Беспокойство должно вызвать болезненное состояние без признаков улучшений.

    Рвота или понос с кровью, высокая температура, судороги, симптомы обезвоживания — весомые причины немедленно обратиться к врачу.

    Лечение пищевого отравления в домашних условиях

    Первое, что необходимо сделать при пищевом отравлении — промыть желудок, чтобы уменьшить влияние патогенных микроорганизмов или яда на ЖКТ. В больничных условиях процедуру выполняют при помощи зонда, но в домашних условиях также возможно выполнение этой процедуры.

    Человек должен выпить слабый (2-5%) содовый раствор или обычную кипяченую воду, а потом вызвать рвоту, надавив на корень языка. Промывание делается до тех пор, пока желудок не будет полностью очищен. Важной частью лечения пищевого отравления является прием сорбентов — веществ, которые вытянут уже всосавшиеся вредные вещества. Чаще всего для этих целей используют активированный уголь. В случае появления диареи возможно симптоматическое лечение в виде приема противодиарейных средств.

    Для того, чтобы избежать обезвоживания, особенно в случае сильного отравления, человеку необходимо постоянно восполнять потерю жидкости. Лучше всего пить обычную кипяченую воду. Кроме того, существуют специальные регидратационные растворы, которые помогут справиться с обезвоживанием. Когда острые симптомы отравления пройдут, человеку необходимо обеспечить покой и отдых. В пищу не рекомендуется употреблять блюда, которые раздражают слизистую оболочку желудка. Это может вновь вызвать новые приступы рвоты.

    Если самочувствие человека позволяет, то уже в первые сутки после отравления можно поесть легкий суп или сухарики со слабым чаем. В иных случаях приемы пищи лучше оставить на вторые сутки. После пищевого отравления человеку понадобится поддерживающее лечение, которое включает в себя прием препаратов, помогающих в работе ЖКТ и восстанавливающих нормальную микрофлору.

    Профилактика пищевых отравлений

    Пищевые отравления достаточно легко предупредить. Для этого необходимо придерживаться простых правил:

  • избегать приема в пищу продуктов сомнительной свежести;
  • необходимо всегда мыть руки перед едой;
  • фрукты и овощи стоит тщательно мыть перед употреблением;
  • не употреблять в пищу плохо прожаренное мясо и сырую рыбу;
  • не стоит есть законсервированную пищу, если крышка тары вздулась или повреждена целостность тары;
  • размораживать мясо или рыбу необходимо в холодильнике или при помощи микроволновой печи;
  • не стоит рисковать, покупая перекусы в сомнительных заведениях общественного питания.
  • Вышеперечисленные правила помогут избежать пищевого отравления. Но если подобная напасть случилась, то стоит знать, что чаще всего симптомы отравления самостоятельно проходят в течение недели.

    При подозрениях, что отравление вызвано не испорченными продуктами или имеет мест быть резкое ухудшение самочувствия человека, необходимо как можно быстрее обратиться к врачу.