Амарант

Наверняка многие не раз слышали об этом замечательном цветке. И, возможно, даже встречали у себя в саду. Ведь амарант — растение, которое широко используется, как декор для любого уголка живой природы. Но далеко не все знают о том,  какие возможности для оздоровления, профилактики и лечения широкого списка заболеваний имеют зерна этого растения. О том, как улучшить свое здоровье и применять амарант в пищу, вы узнаете прямо сейчас.

Содержание

Немного истории, а это интересно…

Еще восемь тысяч лет назад амарант очень широко использовался, как полноценный продукт питания у древних племен инков и ацтеков. Индейцы считали это растение «божественным» и часто использовали разные сорта амаранта в тайных обрядах жертвоприношения. Но испанские завоеватели, придя на земли коренного населения Центральной и Южной Америки, решили уничтожить атрибут «божественности». Для этого они строго запретили своим пленным выращивать, хранить и всячески использовать семена амаранта.

Именно по причине этих исторических событий целебные свойства этого растения были забыты на долгие столетия. Начиная с шестнадцатого века, амарант активно стали выращивать в Испании исключительно в целях красивого декорирования садовых угодий и цветников. О том, что амарант бесценный продукт для здоровья, вновь стало известно лишь в конце двадцатого века благодаря исследованиям немецких ученых.

Сегодня зерна амаранта называют «продуктом двадцать первого века №1″. А почему — читайте в следующих разделах статьи.

Виды амаранта

  1. Метельчатый. Этот вид лекарственного растения отличается буро-красным оттенком листьев и вертикальными соцветиями.
  2. Трехцветный (китайский шпинат) амарант, фото цветов которого вы легко найдете на просторах интернета, отличается узкими трехцветными листьями желтой, красной и зеленой гаммы с ветвистыми соцветиями.
  3. Хвостатый. Главная особенность этого вида амаранта — свисающие тонкие соцветия, которые похожи на хвосты.

Амарант, лечебные свойства

По количеству содержащихся в этом растении протеинов (около 19%) амарант можно назвать идеальным белковым продуктом. А по аминокислотному составу этот продукт способен заменить младенцу женское молоко. При этом он богат:

  • полиненасыщенными жирными кислотами;
  • витаминами группы «В»;
  • каротином;
  • рутином и другими необходимыми для человеческого долголетия веществами.

Поэтому сегодня часто можно услышать высказывания современных ученых о том, что амарант способен помочь успешно побороть такие недуги:

  • болезни дыхательных органов человека. К примеру, считается, что всего одна столовая ложка сока листьев амаранта в день является прекрасным лекарством от астмы и туберкулеза;
  • онкологические проблемы;
  • анемия и анорексия;
  • заболевания женских половых путей;
  • эндокринные недуги;
  • сердечная недостаточность;
  • заболевания кожи;
  • остеопороз и остеохондроз и др.

Амарант, вред и противопоказания

К сожалению, несмотря на огромную пользу амаранта для человеческого здоровья, использовать это растение в пищу противопоказано при:

  • наличии язв в  тонком кишечнике и двенадцатиперстной кишки;
  • остром панкреатите;
  • желчекаменной болезни;
  • индивидуальной непереносимостью.

Прежде чем начать добавлять амарант в свой рацион, стоит посоветоваться с лечащим врачом, чтобы избежать нарушений работы органов и систем вашего организма.

Амарант, применение

  1. Лекарственное растение широко применяется в народной медицине для лечения и профилактики многих недугов.
  2. Листья, сок и масло амаранта успешно используют в современной косметологии в составе масок, кремов, тоников и др.
  3. Шрот амаранта приобрел хорошую репутацию, как пищевая добавка и активно используется на кухнях многих стран мира.
  4. Зерна амаранта — «крупа» — стала основой многих диетических программ.

Масло амаранта,  свойства

Масло этого лекарственного растения по своему составу славится большим количеством сквалена. Этот углеводород является незаменимым для организма помощником в высвобождении кислорода из обычной воды. Благодаря этому свойству сквалена органы и ткани насыщаются кислородом, что благотворно влияет на их полноценную работу.

Американское министерство Сельского Хозяйства в 1996 году выяснило, что амарантовое масло действенно при:

  • гипертонии;
  • ишемии сердца;
  • ожирении;
  • хроническай усталости;
  • раковой опухоли;
  • воспалительных процессах в организме;
  • для улучшения мозговой деятельности и др.

Польза масла амаранта велика и при ожогах, дерматитах, укусах насекомых и ссадинах. В этих случаях нужно:

  • намазать пораженный участок кожи небольшим количеством масла;
  • обмотать намазанное место марлей и оставить на ночь;
  • при необходимости повторите процедуру.

Амарантовое масло для лечения и профилактики заболеваний принимают следующим образом: одну чайную ложку ежедневно натощак за полчаса до начала утренней трапезы.

Масло амаранта, отзывы

Лекарственное масло — приятное на вкус, не отягощает желудочно-кишечный тракт и, судя по отзывам, способствует укреплению и омоложению организма.

Где масло амаранта купить

Вы можете приобрести масло из семян этого растения:

  • в аптеках вашего города;
  • на продовольственных рынках;
  • заказать на тематических интернет-порталах.

Средняя стоимость масла около 150 рублей за 250 грамм.

Амарант, рецепты в кулинарии

Рассмотрим несколько самых популярных кулинарных рецептов из «продукта двадцать первого века №1″:

Хлеб из амаранта

Для приготовления полезного, вкусного и ароматного хлеба вам понадобятся:

  • амарантовая мука — 200 грамм;
  • пшеничная мука — 400 грамм;
  • дрожжи — 15 грамм;
  • чистая вода — 350 мл;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • сахар — 2 чайные ложки;
  • масло растительное — 3 столовые ложки.

Этапы приготовления следующие:

  1. Замесите тесто. Для этого перемешайте все сухие ингредиенты до однородной консистенции.
  2. Добавьте воду, масло и тщательно замесите тесто.
  3. Поставьте чашу с тестом в теплое место на 3 часа.
  4. Выпекайте хлеб 35 минут при температуре 220 градусов. Приятного аппетита!

Амарант, каша

Рецепт приготовления амарантовой каши прост:

  1. Доведите до кипения 3 стакана воды и посолите ее.
  2. Всыпьте в воду 1 стакан зерен амаранта.
  3. Варите кашу на среднем огне 20–25 минут, часто момешивая ее.
  4. Добавьте в готовую кашу сливочное масло и зелень. Подавайте с отварным мясом и томатным соком.

Амарант — составе свежего салата

Этот салат будет не только вкусным, но еще и очень полезным. Особенно при похудении. Итак, вам понадобятся:

  • листья амаранта (всходы);
  • шнитт-лук;
  • укроп;
  • руккола;
  • соль, перец;
  • амарантовое масло;
  • сок лимона.

Произвольно нарежьте все ингредиенты салата, заправьте его маслом, специями и соком лимона. Количество овощей выбирайте по своему вкусу. В этом рецепте это не принципиально.

Салат отлично гармонирует с мясными блюдами и выпечкой. Приятного аппетита!

«Не увядающий цветок» — амарант, видео