Общая характеристика, классификация БАД и рекомендации по их применению в практике спортивной подготовки для повышения работоспособности

Биологически активные (диетические) добавки к пище (БАД) — композиции натуральных (или идентичных натуральным) биологически активных веществ, предназначенных для непосредственного приема с пищей или введения в состав пищевых продуктов для обогащения рациона отдельными пищевыми или биологически активными веществами и их комплексами.

БАД представляют собой средства растительного, животного и минерального происхождения, которые улучшают спортивную форму, увеличивают физическую силу, выносливость, концентрацию внимания и работоспособность, действуя в организме мягче, чем лекарственные средства и имеющие намного меньше побочных явлений. Таким образом, в спорте речь идет об эргогенном влиянии БАД и необходимости их использования в качестве дополняющих или промежуточных средств между фармакологическими препаратами и эргогенной диететикой.

Используемые в современной спортивной практике БАД выпускаются зарубежными и отечественными производителями. При использовании БАД следует учитывать, что большинство из них практически не изучены в рамках общепринятых правил спортивно-медицинских исследований (из тысяч заре- гистрированных БАД апробированы согласно всем требованиям спортивной медицины лишь единицы). Среди отечественных продуктов спортивного питания следует выделить линии Ванситон и Энергомакс, проявившие себя с положительной стороны.

Исследования последних десятилетий убедительно подтверждают, что применение средств допингового характера при сверхинтенсивных физических нагрузках сопровождаются многочисленными побочными эффектами, опи-

санными многими авторами. Это стало причиной поиска новых биологически активных веществ, оказывающих протекторное действие на различные органы при таких нагрузках, а также подходов к их комбинированию с уже известными препаратами, влияющими на спортивную работоспособность.

Такие вещества и рецептуры (моно- и поликомпонентные) чаще всего сертифицируются не как фармакологические препараты, а как биологически активные (диетические) добавки (БАД).

Мировыми лидерами в производстве спортивных БАД являются США, Германия и Италия.

Несмотря на то, что производят БАД спортивного назначения преимущественно предприятия не фармацевтической, а пищевой индустрии (а более конкретно — ориентированные именно на производство спортивного питания), передовые производители спортивного питания внедрили новейшие техноло-

гии, разработанные ведущими фармацевтическими фирмами. Прежде всего, это нанодисперсные и мицеллярные технологии, обеспечивающие наиболее эффективный транспорт активных составляющих, а также их высокую биодоступность и эффективность воздействия на определенные ткани и системы

организма.

Еще одно направление исследований — это поиск и подбор комбинаций и смесей, входящих в БАД, для достижения наибольшего эффекта от каждого ингредиента и получения эффекта синергизма. Одна очень удачная комбинация — ZMA (цинк + магний ацетат + витамин В 6), принесла американским про-

изводителям многомиллионные прибыли и пользуется спросом по сей день.

Как уже указывалось выше, БАД занимают промежуточное положение между лекарственными средствами и продуктами питания. Если рассматривать многие БАД с точки зрения выпускаемых лекарственных форм (таблетки, порошки,

капсулы, сиропы, экстракты, настои), то их можно отнести к лекарственным препаратам. Но то, что купить их можно не только в аптеке, но и в специализи-

рованных отделах магазинов, заставляет думать, что БАД — это одновременно и пища нового образца и нового времени. Они делятся на две группы.

1. Нутрицевтики, представляющие собой необходимые организму вещества, являющиеся его основными компонентами: витамины или их предшественники, макро- и микроэлементы, полиненасыщенные жирные кислоты, незаменимые аминокислоты, моно- и дисахариды, пищевые волокна, применяемые для коррекции химического состава пищи. Нутрицевтики производятся с использованием пищевых, а не фармацевтических технологий.

Если говорить о нутрицевтиках, специально предназначенных для спортивного питания, то в качестве типичного примера можно привести креатин.

2. Парафармацевтики (парафармацевтические препараты), к которым относятся биологически активные вещества, обладающие определенной фармакологической активностью; применяются для профилактики, вспомогательной терапии и поддержки функциональной активности отдельных систем организма. Это биофлавоноиды, алкалоиды, гликозиды, сапонины, органические кислоты, эфирные масла, полисахариды. Конечно, БАД дан-

ной группы схожи с лекарственными препаратами. В производстве таких веществ уже используются фармацевтические технологии.

Если же говорить об общих отличиях БАД от пищи и лекарств, то следует выделить такие моменты.

От пищи БАД отличает следующее.

• Содержание обходимых человеку элементов в БАД строго контролируется, указывается в инструкциях и листках-вкладышах, не меняется при хранении. Если же говорить о натуральных продуктах питания, то зачастую мы просто не знаем, сколько тех или иных полезных веществ содержится в них.

Кроме того, количество этих веществ может значительно меняться и зависимости от сроков или условий хранения.

• Соотношение биологически активных элементов в БАД строго просчитано и приведено в соответствие с потребностями организма, чего нельзя сказать, например, о пищевых продуктах.

В то же время БАД отличаются от лекарств следующим:

• безвредность БАД для организма, передозировка практически невозможна, нет побочных эффектов по сравнению с синтетическими лекарствами;

• более медленный, но более продолжительный, чем у лекарств, характер воздействия;

• зачастую более высокая привлекательность для пациента в силу большего доверия к натуральным продуктам; использование, в основном, с профилактической целью, не отменяет лекарств, но значительно уменьшает количество их применения.

Следует признать, что отношение врачей к БАД неоднозначно в силу многих объективных причин, среди которых основным считается недостаточное освещение клинической эффективности данной группы нутриентов, которые часто по интенсивности влияния не уступают фармакологическим препаратам.

Однако, учитывая рост медикаментозной нагрузки, увеличение частоты аллергических и лекарственных осложнений, БАД особенно необходимы для применения людям, проживающим в неблагоприятных условиях окружающей среды, при сниженной резистентности организма, при наличии хронических заболеваний, а также лицам, работающим и длительно время пребывающим в экстремальных условиях. Спортсмены составляют особую категорию потребителей, которым необходимы БАД, поскольку при занятиях спортом часто сочетаются все перечисленные негативные факторы воздействия на организм.

В практике спортивной подготовки БАД могут быть полезными в следующих ситуациях.

• Для оптимизации сократительной активности белков за счет углеводов и жиров. Повышение анаэробной энергии достигается с помощью полимеров глюкозы, инозина, продуктов пчеловодства, витамина В. Повышение аэробной энергии достигается использованием L-карнитина, ацетил-L-карнитина, коэнзима Q 10, октакозанола, адаптогенов.

• Для коррекции калорийности диеты в различных видах спорта (энергетические продукты, спортивные напитки, макро- и микроэлементы, вода и другие компоненты).

• Для изменения массы тела — как в сторону увеличения (креатин, хрома пиколинат, глицин, аспарагин, орнитин, обезжиренное молоко, аминокислоты, глютамин, креатин моногидрат, инозин и др.), так и в сторону снижения (L-карнитин, бромелайн, бета-гидрокси-бета-метилбутират, высококачественные напитки, заменяющие питание со сбалансированным содержанием

микро- и макроэлементов, белковые напитки с низким содержанием жира, хрома пиколинат, холин, инозитол, метионин и др.). При этом оптимальный уровень массы достигается без снижения физической работоспособности спортсменов.

• Для регуляции массы тела спортсмена за счет целенаправленного уменьшения количества жира, наличие которого доказано антропометрическими изменениями, а не воды (L-аргинин, L-орнитин, комплекс РНК и др.).

• Для заместительной терапии при функциональной недостаточности аминокислот и белков (в том числе и иммуноглобулинов, компонентов комплемента, транспортных белков, актина и миозина, гормонов пептидной структуры и других важных белковых биомакромолекул).

• Для ускорения процесса восстановления после экстремальных физических и психических нагрузок.

• Для коррекции свободно-радикального окисления в организме спортсмена с целью поддержания работоспособности на оптимальном уровне (витамины С, Е, А, натуральный бета-каротин, селен, растительные фенолсодержашие антиоксиданты, биофлавоноиды, гидробионты и др.).

При назначении БАД, так же как и лекарственных средств, следует учитывать спортивную специализацию и квалификацию, период (этап) спортивной подготовки, уровень физических нагрузок, индивидуальную чувствительность, пол и возраст спортсмена.

При использовании БАД следует учитывать, что большинство из них практически не изучены в рамках общепринятых правил спортивно-медицинских исследований (из десятков тысяч зарегистрированных в мире БАД полностью апробированы согласно всем требованиям спортивной медицины и фармакологических стандартов лишь немногие).

Поэтому при назначении этой группы средств целесообразно вести речь о конкретных БАД, рекомендованных на основании позитивных результатов стендовых испытаний и зарекомендовавших себя в практике спортивной подготовки. Среди отечественных продуктов такого рода следует выделить БАД линий Ванситон и Энергомакс, проявивших высокий эргогенный эффект и поэтому пользующихся заслуженной популярностью у спортсменов.

Некоторые БАД содержат запрещенные (допинговые) вещества — амфетамины, анаболические стероиды, мочегонные средства и др. причем далеко не всегда наличие такого рода компонентов официально декларируется производителем и указывается на этикетке. В связи с этим в последнее время участились случаи международных "допинговых" скандалов со спортсменами высокой квалификации, принимавших такие БАД и пытавшихся доказать

свою непричастность к сознательному приему допингов, но чаще всего, к сожалению, безуспешно. Отсюда следует, что наличие заключения о фактической эффективности БАД и антидопингового сертификата для каждой конкретной серии препарата является совершенно необходимым условием для того, чтобы

его мог рекомендовать врач и применять спортсмен. Об этом должны помнить врачи, тренеры, спортивные функционеры и сами спортсмены.

Все БАД спортивной направленности можно разделить на моно- и поликомпонентные. Выявление роли различных соединений в обмене веществ и энергии при выполнении нагрузок различного характера и в процессе восстановления после них позволило специалистам по спортивному питанию вначале разрабо-

тать различные монокомпонентные добавки, действие которых наиболее легко контролируется и регулируется соотношением "доза-эффект". Сравнительная характеристика некоторых монокомпонентных пищевых добавок спортивно-

го питания представлена в табл. 3.1.

Однако одиночные компоненты в составе монодобавок чаще всего не обеспечивают высокой степени нужного эффекта, в связи с чем их приходится комбинировать для взаимного дополнения и усиле-

ния действия (синергизма). Достигаемый при этом конечный эффект формирует "вектор" действия соответствующих поликомпонентных БАД. Применение различных, но хорошо сбалансированных составов, действующих по одному вектору, обеспечивает сопоставимую степень конечного эффекта.

Так, например, наращивание мышечной массы может достигаться за счет использования аминокислотных комплексов, гидролизатов различных белков (яичного, соевого, молочной сыворотки, белого мяса индейки), анаболических ростковых факторов и гормонов. Каждое из этих направлений действия пищевых добавок и будет определять своеобразный вектор применения, сводная

характеристика которых представлена в табл. 3.2.

Для комплексных БАД отмечается, как правило, проявление нескольких векторов действия, что создает спектр их биологической активности.

Анализ применения показывает, что пищевые добавки для спортивного питания могут оказывать как достаточно узкое, так и максимально широкое действие на организм. К числу наиболее универсальных могут быть отнесены БАД фирм Universal, ProLab, BSN, Biomedica Foscama, EAS, San, TwinLab,

MuscleTech, Optimum Nutrition. В России признанным лидером качественной продукции признана линия "Фабрика здоровья" (Москва). БАД этой линии показали наличие выраженного эргогенного эффекта и нарастание трениро-

ванности у спортсменов разных специализаций. В Украине в области применения БАД спортивного назначения лидируют линии Ванситон (производитель — ООО "ДелМас" (Киев)) и Энергомакс (ООО "Биотек", Киев).

В настоящее время считается, что продукция фирмы BSN меньше всего поддается подделке. По соотношению цена-качество наиболее оптимальными БАД этой фирмы являются THERMONEX, NO-Xplode, CELL-MASS, SYNTHA-6, TRUE-MASS, LDP — Lean Dessert Protein.

Врачи, тренеры и спортсмены должны требовать документы, официально подтверждающие фактическую эффективность БАД, антидопинговый сертификат, сертификат соответствия и другие разрешительные документы в соответствии с законодательством Украины. Ниже приведены характеристики некоторых, не содержащих допинговые компоненты, БАД, эффективность при-

менения которых в спорте научно доказана.