Исследование потребления пива в Украине

В августе 2010 года компания GFK Ukraine провела развернутое исследование общественного мнения, в ходе которого получила, на наш взгляд, очень интересные оценки потребления пива в Украине. Данные опроса позволяют провести сравнительный анализ потребителей по возрастному и гендерному признакам, а также в зависимости от региональной принадлежности и уровня доходов. Цель исследования - изучить отношение к пиву и особенности его потребления жителями Украины. Мы публикуем представленные результаты "без купюр".

Общенациональное исследование общественного мнения "Культура потребления пива в Украине"

Цель исследования:

Изучить отношение к пиву и особенности потребления напитка жителями Украины

Предмет исследования:

Культура потребления пива в Украине. Под культурой потребления пива понимаем нормированное * по международным стандартам потребление пива в специальных местах общественного отдыха (КаБаРе) или дома, а также соответствующую мотивацию потребления пива - смаковать напиток.

* Безопасные для здоровья нормы потребления пива рассчитаны согласно стандартам ВООЗ и Международной организации труда. Для измерения безопасной нормы потребления пива используется понятие "юнит" (U). 1 U = 12,8 г чистого алкоголя. В одной бутылке 0,33 л обычного пива содержится 1 U, крепкого пива - 1,5 U. Из такого расчета рекомендуется не превышать дозу 0,5 л пива в день для мужчин и 0,3 л для женщин, не чаще 4 дней в неделю.

Объект исследования:

Городское и сельское население Украины, потребляющее пиво, а также городские и сельские жители Украины, которые не потребляют пиво

Метод исследования:

Омнибус, количественное исследование

Выборка:

950 жителей Украины в возрасте от 18 до 59 лет. Погрешность - 3%

Гипотеза исследования:

Жители Украины не просвещены в вопросе культуры потребления пива, поскольку не знают безопасных норм потребления пива, не обращают внимание на место потребления пива

Часть 1. Культура потребления пива украинцами

Часть 2. Мотивация потребления пива

Часть 3. Потребление пива и других алкогольных напитков

Потребление пива украинцами

Большинство украинцев (60,4%) дали утвердительный ответ на вопрос, пьют ли они пиво.

Наибольшая разница в ответах была среди женщин и мужчин. Ответ "да" дали 75,5% мужчин и 46,5% женщин

В соответствии с возрастным распределением, также наблюдается отклонение от среднего значения по Украине. Среди респондентов 20-29 лет больше всего потребителей пива - 69,9%, меньше всего - среди людей 50-59 лет (48%) и 18-19 лет (49,9%)

Согласно региональному распределению, больше всего потребителей пива живет в Северном регионе - 63,5 %, меньше всего в Южной Украине - 53,8%. В разных по размеру населенных пунктах больше всего положительных ответов (68,5%) было в городах с населением 51-100 тыс. меньше всего - в городах 100-500 тыс. - 55,6%.

По уровню достатка в семье, потребителей пива больше всего среди людей с высоким уровнем дохода (64,7), меньше всего - среди людей с доходом ниже среднего (54%). Ответы группы респондентов с доходом "выше среднего", "средний" и "низкий" незначительно отличаются от среднего значения.

Средняя норма потребления пива

Для большинства украинцев средняя норма потребления пива составляет 0,5 л и менее (50,2% и 16,3% соответственно). Однако около трети респондентов (29,8) как среднюю норму указали 1-2 л пива за раз.

В зависимости от уровня жизни респондентов не наблюдается значительных отклонений от среднего значения.

По региональному распределению существенно отличается картина в Восточной Украине: пиво в объеме 1-2 л за раз выпивают почти 40% респондентов. В то же время количество украинцев данного региона, которые пьют 0,33 л пива, составляет 9,4%. В Киеве больше жителей (чем в среднем по стране) пьют по 0,33 л пива (28,4%) и меньше - по 0,5 л (39,8%), кроме того, больше киевлян потребляет 2-3 л пива в день - 8,2%.

Отклонения от средних показателей также наблюдаются в городах с населением 51-100 тыс. больше респондентов (42,9%) указали своей средней нормой потребления пива 1-2 л, а 0,33 л - меньше (6,1%). В других типах населенных пунктов ситуация подобна средней по стране.

Средняя норма потребления пива среди мужчин и женщин

Большинство респондентов-женщин потребляет пиво в объеме 0,5 л (55%) и 0,33 л (31%). Гораздо меньше женщин по сравнению со средним значением для Украины, и особенно по сравнению с мужчинами, потребляет 1-2 л пива - всего 14% (при этом более 2 л пива в день женщины не потребляют).

Среди мужчин 41% потребляет в среднем 1-2 л пива и только 7% - 0,33 л.

Средняя частота потребления пива: география

Исследование показывает, что львиная доля украинцев потребляет пиво максимум через день и реже. По региональному распределению существенное отличие от средних результатов по стране наблюдается лишь в рамках альтернатив "1-4 дня" и "менее 1 раза".

Для респондентов из городов с населением 101-500 тыс. частота потребления пива несколько отличается от средней: большее количество респондентов пьет пиво ежедневно и 5-6 раз в неделю (12,2% и 12,4% соответственно), при этом количество людей, потребляющих пиво 1-4 дня в неделю меньше и составляет 33,8%. Среди населения городов 500 + тыс. также большее количество людей, потребляющих пиво ежедневно - 12,8%, но меньшее количество пьющих пиво менее 1 раза в неделю, - 38,6%. При этом жители городов с населением менее 50 тыс. демонстрируют противоположную тенденцию: меньшее количество людей потребляет пиво ежедневно и 5-6 дней в неделю (4,9% и 2,3%) и большее количество людей, которые пьют пиво 1 - 4 дня / неделю - 51%.

Средняя частота потребления пива: возраст и доходы

Люди с низким уровнем дохода чаще потребляют пиво с частотой 5-6 раз в неделю (12,1%), при этом люди с доходом ниже среднего меньше потребляют пиво с данной частотой (2,9%).

Ежедневная частота потребления пива среди групп с разным уровнем дохода незначительно отклоняется от среднего значения по стране (от 11,3% для людей с высоким уровнем дохода до 7,8% - с доходом ниже среднего, при среднем значении 9%).

Среди людей, потребляющих пиво менее 1 дня в неделю, больше всего представителей группы с доходом ниже среднего - 48,5%, меньше - с низким (35,2%) и высоким (36,8). При этом людей с высоким доходом больше среди тех, кто потребляет пиво 1-4 дня в неделю - 48,9%, тогда как аналогичный показатель для представителей группы с доходом "средний -" почти не отличается от среднего значения по стране.

В разных возрастных группах частота потребления пива незначительно отличается от средних показателей по Украине, за исключением того, что потребляют пиво каждый день больше респондентов 18-19 лет (13,4%) и меньше в возрасте 50-59 лет - 3,5% (однако в этой возрастной группе больше потребляют пиво 5-6 раз в неделю - 9,5%).

Средняя частота потребления пива мужчинами и женщинами

Среди женщин наибольшую группу составляют респонденты, которые потребляют пиво менее 1 раза в неделю - 59%, что на 18% превышает среднее значение по стране. Ответы трех других альтернатив выбрала меньшее количество респондентов, чем по Украине в целом.

В то же время, число респондентов, которые пьют пиво 1-4 раза в неделю, больше среди мужчин - 50,3% (41,3% для всей страны). И, соответственно, меньше мужчин потребляют пиво менее 1 раза в неделю - 29,5%.

Характерная для среднего значения по всей стране тенденция, что больше респондентов пьет пиво каждый день, чем 5-6 раз в неделю, подтверждается как для женщин, так и для мужчин.

Безопасная норма потребления пива

Подавляющее большинство украинцев считает, что безопасная норма потребления пива 0,33-0,5 л. В Центральном и Южном регионах этот показатель выше среднего - 65,7% и 64,3% соответственно.

Стоит отметить, что в Киеве больше людей, которые считают 2-3 л безопасной нормой потребления пива, (10,4%) за счет уменьшения количества людей, которые считают безопасной нормой 1-2 л (26,1%).

В городах с населением менее 50 тыс. также большее количество респондентов назвало безопасной нормой 0,33-0,5 л - 64,1%, и меньшее 1-2л (23,5%). В городах с населением 51-100 тыс. больше всего респондентов (по сравнению со средним значением), которые не задумывались над безопасной нормой потребления пива - 20,9% и меньше тех, кто считает 0,33-0,5 л безопасной нормой - 42%, при этом больше всего тех, кто считает таковой норму более 3 л - 4,1%.

Не задумывались о норме потребления пива и 20,9% респондентов, возрастом 18-19 лет, однако среди них больше тех, кто считает безопасными 0,33-0,5 л пива - 59,2%. При этом больше всего тех, кто также считает 0,33-0,5 л безопасной нормой, среди возрастной группы 30-39 лет (59,9%), кроме того, среди таких респондентов лишь 7,9% никогда не думали об этом.

Среди женщин больше респондентов, считающих безопасной нормой 0,33-0,5 л, - 67,3%, тогда как среди мужчин - 45,5%. Как безопасную норму потребления пива 1-2 л назвали больше мужчин - 39,6%, что больше среднего показателя на 9,4%, и 16,9% женщин, что меньше среднего показателя на 13,6%. При этом, больше женщин не задумывались над нормой потребления пива - 13,3%, тогда как среди мужчин - 9,7%.

Возраст, с которого начинают потреблять пиво

Большинство украинцев начинает потреблять пиво после достижения совершеннолетия - 53,9%.

Наиболее от среднестатистических показателей отличается ситуация в Центральном регионе: количество людей, которые начали пить пиво в возрасте до 18 лет, здесь значительно меньше и составляет 25,2% (7,2% - до 16 лет, 18% - в период 16-18 лет). В Южном регионе наоборот большая часть населения начала пить пиво в несовершеннолетнем возрасте: 12,9% - до 16 лет, 42,4% - с 16 до 18 (вместе более 55% жителей).

Больше молодых людей начинают пить пиво по достижению совершеннолетия в городах с населением до 51-100 тыс. а также более 500 тыс. (51,8% и 54,7% соответственно). Для других населенных пунктов показатели схожи со среднестатистическими.

Большинство женщин начинает пить пиво после достижения совершеннолетия - 65,1%, мужчины - 46,5%. При этом до 16 лет начинают пить пиво 12,3% мужчин и только 6,8% женщин.

Возраст, с которого начинают потреблять пиво: группы по возрасту и доходам

Прослеживается тенденция, что все большая доля украинцев начинает пить пиво до достижения совершеннолетия. Среди 18-19 летних этот показатель достигает 78,1%, 20-29 летних - 61,7%, среди 30-39 летних уже 45,7% начали пить пиво до 18 лет. В группе 40-49 лет - 35%, а среди людей возрастом 50-59 - лишь 27,4%.

В группах с низким и ниже среднего уровнем дохода - меньше респондентов начали пить пиво до 18 лет: 31% и 36,9% соответственно.

Места потребления пива

Среднестатистически для Украины подавляющее большинство респондентов потребляет пиво дома. За небольшим исключением указанное место потребления является наиболее популярным среди всех групп респондентов.

Однако распределение популярности мест среди разных групп респондентов в пределах каждой демографической характеристики не является однородным. Так, для женщин и мужчин вторым по популярности местом потребления пива являются специализированные заведения: 15,8% и 18,1% соответственно. Третье место для женщин - это гости (13,8%), тогда как для мужчин - улица (15,4%).

По уровню дохода закономерно, что популярность КаБаРе среди населения падает с его уменьшением. Так, 34,6% людей с высоким уровнем дохода отдают предпочтение потреблению пива в КаБаРе, тогда как несколько больше, чем по 12% респондентов со средним и низким уровнем дохода и лишь 8,8% из "средним-" пьют пиво в КаБаРе. В то же время популярность питья пива в гостях с уменьшением уровня дохода увеличивается: 26% - для группы с низким доходом, 14,4% - для дохода ниже среднего и только 3,8% - для высокого. В то же время люди с низким уровнем дохода меньше потребляют пиво у себя дома (34,7%), но больше пьют пиво на природе (18%). А вот люди с доходом ниже среднего наоборот больше пьют пиво дома (65,4%). На улице меньше потребляют пиво респонденты с высоким и "средним-" уровнем дохода - по 5,9%.

Места потребления пива: распределение по возрасту

Популярность дома как места потребления пива растет с увеличением возраста респондентов: 26,8% для 18-19-летних и 73,2% для группы в возрасте 50-59 лет. В то же время респонденты из группы 18-19 лет чаще, чем представители других возрастных групп, пьют пиво в гостях - 14,6% (для других показатель незначительно отличается от среднего по стране). Популярность КаБаРе выше среди молодых людей: 26,8% в 18-19 лет и 25,4% в 20-29. При этом среди 18-19-летних - КаБаРе является первым по популярности местом потребления пива. А люди 20-29 лет еще и больше всех потребляют пиво на улице - 17,1%.

Места потребления пива: региональное распределение

Региональные распределения популярности мест потребления пива различаются.

Для жителей крупных городов 500+ тыс. вторым по популярности местом потребления пива есть улица - здесь пиво пьют 19,7%, тогда как в заведениях - 7,4%. А для киевлян эти показатели составляют уже 36,7% и 4,5% соответственно.

При этом для жителей других населенных пунктов вторым по популярности местом потребления пива после дома являются заведения (наибольший показатель для городов с населением 101-500 тыс. - 22,5%).

КаБаРе является наиболее популярным местом среди жителей Западной (28,7%) и Южной (21,2%) Украины. При этом в Южном регионе 20,5% пьют пиво в гостях, а в Западном - лишь 3%. Меньше потребляют пиво на улице жители Центрального региона (4,2%) в пользу домашнего питья пива (69,8% - наивысший показатель по региональному распределению).

Под чьим влиянием украинцы начинают пить пиво

Украинцы в целом начинают пить пиво по собственному выбору (45,3%) или берут пример с друзей (48%).

Существуют незначительные отличия от среднего значения среди групп респондентов в различных регионах. Наибольшее значение фактора "собственный выбор" отмечено в Западном (51,4%) и Центральном регионе (50,7%) - этот же фактор среди всех остальных вариантов становится для указанных регионов первым по значению, а влияние окружения отходит на второе место. Похожая картина присуща городам численностью 101-500 тыс. - "собственный выбор" назвали 56,2% респондентов, "влияние окружения" - 34,7%.

Самый низкий показатель по "собственному выбору" в Киеве - 39,7% и Восточном регионе (40,6%). Наибольшее количество людей, которые начинают пить пиво под влиянием друзей/окружения живет в Южном (54%) и Восточном (53,9%) регионах.

В зависимости от уровня дохода картина также неоднородна. Так, больше людей с доходом "средний+" (50,4%) и "средний-" (49,7%) начали пить пиво по своему выбору, а под влиянием окружения 43,5% и 42,6% соответственно. Для группы с высоким уровнем дохода наоборот влияние окружения назвали 57,4%, собственный выбор - 38,9%.

Влияние на потребление пива: распределение по возрасту

Средние показатели по Украине относительно факторов, повлиявших на начало потребления пива, не отражают ситуацию в каждой возрастной группе отдельно.

Возрастает влияние фактора "друзья/окружение" с уменьшением возраста респондентов. Так, 63,4% 18-19 летних начали пить пиво под влиянием окружения и только 22,2% из них - по собственному выбору (для сравнения среди 50-59 летних "собственный выбор" сделали 54,7%). Также заметным для младшей группы респондентов является рост значения факторов "реклама" (9,7%) и "родители" (4,5%).

Зависимость от рекламы

Подавляющее большинство украинцев считает, что реклама не влияет ни на увеличение объема потребления пива, ни на смену торговой марки пива. Значительных отличий от средних результатов по стране в разных группах респондентов стране не выявлено.

По региональному распределению, респонденты из Центральной и Южной Украине меньше подвержены влиянию рекламы: отрицательный ответ дали 86,9% и 85,4% соответственно.

В городах с населением 51-100 тыс. несколько больший процент людей, которые начали пить больше пива под влиянием рекламы (14,8%). Также незначительно больше 18-19 летних начала пить больше пива под воздействием рекламы - 7,8%.

Цель потребления пива

Наиболее популярными причинами потребления пива украинцы назвали: наслаждение вкусом, расслабления и общения.

В Киеве и Западной Украине сравнительно меньше респондентов выбирают наслаждение вкусом как цель потребления пива. При этом в Киеве больше пьют пиво, чтобы пообщаться (37,5%).

Для общения чаще всего пиво пьют люди с низким уровнем дохода (62%),а люди с доходом ниже среднего больше пьют пиво для того, чтобы расслабиться (56,7%). Сравнительно высокий процент потребления пива с целью захмелеть у респондентов с высоким (7,9%) и низким уровнем дохода (9,4%). При этом люди с высоким доходом меньше выбирают наслаждение вкусом как цель потребления пива - 37,1%.

Цель потребления пива: распределение по возрасту

Важность большинства мотивов потребления пива для разных возрастных групп совпадает. Однако молодые люди 18-19 лет больше потребляют пиво, чтобы расслабиться, тогда как старшие по возрасту - чтобы насладиться вкусом. Больше пьют пиво как алкогольный напиток респонденты 40-49 лет.

"Пиво без водки - деньги на ветер"

Подавляющее большинство украинцев не соглашаются с популярным изречением, которое означает смешанное потребление алкогольных напитков: 86,5% против 13,5%. Однако в Северной Украине соглашаются, что утверждение справедливо 30,1% респондентов. Также 26,8% жителей городов с населением 51-100 тыс. соглашаются с данным утверждением. Жители городов 500 + тыс. меньше с ним согласны - 6,9% (в Киеве 6,6%).

Мужчины-респонденты чаще соглашаются, что "пиво без водки - деньги на ветер", чем женщины (16,9% против 8,4%).

Более соглашаются с этим утверждением и люди с доходом ниже среднего - 20,2% (при этом среди респондентов с низким уровнем дохода - согласных лишь 8%).

Чем моложе респонденты, тем меньше среди них согласных с таким утверждением (только 4,7% для 18-19 летних, в других возрастных группах количество утвердительных ответов возрастает, но незначительно).

Пиво и похмелье

Большинство украинцев обычно не пьют пиво от похмелья (73,1%), хотя почти четверть иногда так делает. В разных группах респондентов ответы отличаются именно в рамках "никогда" и "иногда", при этом большинство все равно придерживается первого варианта - "нет".

Среди мужчин ощутимо больше тех, кто иногда пьет пиво от похмелья (33,8%) по сравнению с женщинами (9,1%).

Молодежь меньше старшего поколения потребляет пиво от похмелья (78,4% для 18-19 и 79,1% для 20-29 против 65,9% для 50-59 лет).

С увеличением уровня доходов люди также меньше потребляют пиво от похмелья как единственное "лекарство": 1,3% - группа с высоким уровнем дохода, 1,1% - выше среднего, 7,1% - ниже среднего и 14,9% - низкий.

Больше всего респондентов, которые никогда не употребляют пиво от похмелья проживает в Центральном регионе - 84,3%. Меньше всего - в Северной Украине - 64,3% (Киев - 66,6%, однако при этом не было ни одного ответа "только так и лечусь"). Также в городах с населением 51-100 тыс. меньше людей, которые никогда не пьют пиво от похмелья - 56,7%.

Опасные алкогольные напитки

Наиболее опасным алкогольным напитком украинцы считают водку (50% респондентов поставили наивысший ранг опасности этому напитку). В Киеве больше людей считает водку опасной (94,9% респондентов поставили ранг опасности от 1 до 3).

Пиво вместе с вином и коньяком украинцы считают умеренно опасным (рейтинг 3,76). В Киеве больше всего людей, которые определили ранг опасности пива как низкий 25,9%.

Наблюдается тенденция, что люди с высоким уровнем дохода наиболее опасной считают водку (53,9%) и наименее опасным пиво (23,6%). Постепенно с уменьшением уровня доходов ситуация меняется на противоположную: 39,8% людей с низким доходом поставили ранг опасности "1" водке и 7% - ранг "6" пиву.

Пиво как заменитель крепкого алкоголя

В целом по Украине мнения, что пиво может стать заменителем крепких алкогольных напитков, разделились практически пополам.

По региональному распределению больше всего сторонников такого утверждения в Восточной Украине (54,8%), меньше в Южной (39,1%).

Женщины более, чем мужчины склонны считать пиво потенциальным заменителем крепкого алкоголя: 53,8% против 42,4%.

Проблематика алкоголизма

44,2% украинцев считают, что в Украине существует проблема алкоголизма как такового, 22,2% считают, что существует проблема водочного алкоголизма, 8,9% считают, что существует проблема пивного вида алкоголизма.

Еще 22,4% респондентов считают, что в Украине существует несколько видов алкоголизма одновременно. Лишь 2% считает, что проблемы алкоголизма вообще не существует.

Исследование "Культура потребления пива в Украине"

Результаты исследования показывают, что гипотеза о низком уровне культуры потребления пива украинцами в рамках нормы потребления (объемы и частота), а также места потребления пива, не подтвердилась:

  • Большинство украинцев потребляет пиво в умеренном количестве, 0,33 и 0,5 л, однако для женщин-респондентов предположение о несоответствии потребления норме подтвердилось, поскольку большинство женщин пьет пиво в объеме 0,5 л.
  • Большинство украинцев потребляют пиво дома или в КаБаРе (предположение о том, что основная масса потребляет пиво в общественных местах было сделано на основе наблюдения в г. Киеве - как показали результаты: столица в этом вопросе не является репрезентативной для всей Украины).
  • Большинство украинцев потребляют пиво 4 или менее дней в неделю (как женщины, так и мужчины)

Мы благодарим Владимира Ивашко, эксперта "Центра досліджень проблем міста" за предоставленный материал. На сайте Центра www.municipalcentre.org можно ознакомиться с презентацией исследования на украинском языке.