Отравление нитратами: симптомы

Соли азотной кислоты — нитраты — минеральное удобрение, способствующее росту сельскохозяйственных растений. Но есть и обратная сторона медали. Проникая в больших количествах в корнеплоды и овощи, а значит, и в организм человека, они могут привести к опаснейшему состоянию – отравлению нитратами.

Попадая в организм человека, нитраты быстро всасываются в кровь и превращаются в чрезвычайно опасный яд. При отравлении нитратами соединения азотной кислоты взаимодействуют в крови с оксигемоглобином (основным источником кислорода для организма), в результате чего образуется метгемоглобин, который не имеет возможности связывать и приносить кислород к тканям.

Все это приводит к метгемоглобинемии и кислородному голоданию организма (гипоксии). При содержании метгемоглобина в крови около 15% появляются первые симптомы отравления нитратами — вялость, сонливость. При содержании более 50% наступает смерть от удушья.

Симптомы отравления нитратами

Первые симптомы отравления нитратами появляются примерно через 1-6 часов после их поступления в организм.

Нужно понимать, что отравление протекает у всех с разной степенью выраженности и зависит от количества яда, содержащегося в употребляемых продуктах, от состояния защитной микрофлоры кишечника человека, от индивидуальной чувствительности организма и др.

В большинстве случаев в симптоматике отравления нитратами присутствует следующее:

  • тошнота (рвота);
  • диарея;
  • боли в области печени (в правом подреберье);
  • снижение артериального давления, головокружение;
  • слабость, вялость, сонливость;
  • нарушение координации;
  • цианоз, тахикардия, одышка;
  • головная боль, шум в ушах;
  • в тяжелых случаях – потеря сознания, судороги.

При появлении первых симптомов отравления нитратами необходимо срочно принять меры: без экстренного вмешательства состояние может привести к летальному исходу.

Для взрослого человека смертельная доза нитратов составляет от 8 до 14 г, острые отравления наступают при поступлении в организм от 1 до 4 г нитратов.

Первая помощь при появлении симптомов отравления нитратами

Человеку с проявившимися симптомами отравления нитратами следует немедленно очистить желудок – в домашних условиях это можно сделать, дав выпить несколько стаканов бледно-розового раствора марганцовки и вызвав рвоту искусственным путем.

Желательно повторить данную манипуляцию несколько раз. Можно дать слабительное. В качестве средств, которые могут помочь в снятии симптомов отравления нитратами, используют активированный уголь, сладкий чай с лимоном, квашеную капусту, витамин С, глюкозу.

После оказания первой помощи обязательно вызовите скорую помощь. Возможно, такому больному понадобится срочная госпитализация.

Профилактика отравления нитратами

Лучшим мероприятием по предотвращению отравления нитратами является использование нитратомера — прибора для количественного измерения нитратов в продуктах — при покупке овощей и фруктов. Также содержание нитратов в продуктах снижается при их чистке, вымачивании, варке.

Действие нитратов на организм можно снизить, систематически употребляя некоторые продукты и витамины, такие как:

  • аскорбиновая кислота;
  • квашеная капуста;
  • зеленый чай;
  • хлебный квас;
  • соленые огурцы;
  • кислые фрукты.