Протеиновый (белковый) коктейль в домашних условиях, рецепты белковых коктейлей

Изначально белковые коктейли, которые нередко называют протеиновыми, употреблялись исключительно спортсменами. Белок (протеины) – строительный материал клеток, в котором спортсмены нуждаются в больших количествах для роста мышечной массы.

Особой популярностью белковые коктейли пользовались и до сих пор пользуются у спортсменов, которые занимаются бодибилдингом, пауэрлифтингом – теми видами спорта, где большая мышечная масса – залог спортивного успеха. Повышенное употребление белка помогает наращивать мышечную массу.

Со времени, когда был употреблен первый протеиновой коктейль для наращивания мускул, само понятие и отношение к белковым коктейлям существенно изменилось. Сейчас белковые коктейли употребляют не только для того, чтобы увечить массу тела за счет роста мышц, но и чтобы снизить объем тела за счет снижения удельного веса жира.

Для снижения объема тела один или два приема пищи заменяют протеиновым коктейлем – и вес постепенно снижается. Это происходит по ряду причин. Во-первых, калорийность белкового коктейля ниже, чем калорийность среднестатистического обеда. За счет этого происходит общее снижение суточной калорийности рациона. Во-вторых, на переваривание белков организм тратит до трети полученной с белками энергии, что в результате приводит к снижению веса.

Достоинства белковых коктейлей

Белковый коктейль надолго дарит ощущение сытости за счет того, что белок очень долго усваивается. Длительное ощущение сытости при относительно невысокой калорийности порции напитка – идеальное сочетания для худеющих.

Белковые коктейли ускоряют обмен веществ. Употребление протеиновых коктейлей в сочетании с силовыми нагрузками приводит к увеличению мышечной массы, а чем больше мышечная масса, тем быстрее происходят обменные процессы. Метаболизм ускоряется при большой мышечной массе.

Белковые коктейли – источник кальция, недостаток которого приводит к остеопорозу, особенно у женщин немолодого возраста.

Многие белковые коктейли содержат в своем составе ягоды и фрукты, что, с одной стороны делает напиток более вкусным, с другой – обогащает его витаминами и минералами.

Белковые коктейли – отличный вариант для беременных женщин. Многие женщины во время беременности набирают лишний вес, употребление белковых коктейлей помогает избежать этого и обогатить организм кальцием, в усиленном поступлении которого нуждаются беременные.

Нередко белковые коктейли предлагают детям, особенно привередливым в плане питания. Необычный напиток многим детям приходится по душе, и таким образом удается решить проблемы с детским питанием.

Протеиновые (белковые) коктейли в домашних условиях

Главный принцип белкового коктейля – максимум белка в жидком виде плюс добавление в незначительном количестве углеводов и в еще меньшем – жиров.

За основу берутся молочные и кисломолочные продукты: молоко, кефир, натуральный йогурт, ряженка. Помимо жидких белков, в коктейли нередко добавляют и другие источника нежирного белка: яйца, куриные и перепелиные, обезжиренный творог. Хорошей основой протеинового коктейля можно считать и сухое молоко.

Приготовить белковый коктейль можно дома также на основе протеиновых коктейлей, которые продаются в магазинах спортивного питания.

В качестве углеводной добавки используют фрукты, ягоды, цукаты, мед, варенье, в редких случаях – сахар, преимущественно тростниковый. Нередко белковые коктейли готовят с добавлением значительного количества фруктовых соков. Речь идет о натуральных напитках, свежеотжатых, а не о пакетированном продукте промышленного производства.

Жирность белковым коктейлям добавляют как с помощью растительного масла – добавляют ложку какого-либо растительного масла в коктейль, так и с помощью орехов и семян. В этом случае орехи и крупные семена предварительно размалывают.

Рецепты белковых коктейлей

Протеиновый коктейль классический

На 200 граммов молока средней (2,5%) жирности необходимо 50 граммов обезжиренного творога, два белка отваренных куриных яиц, 1 столовая ложка меда, один спелый банан. Все ингредиенты смешать в блендере. Если банан предварительно заморозить, то коктейль получится по консистенции похожим на мороженое.

Увеличить жирность коктейля можно путем добавления одной чайной ложки растительного масла. При этом жирность молока не нужно увеличивать, а творог все равно брать обезжиренный. Дело в том, что растительный и животный жир играют разную роль в обменных процессах и увеличение количества животного жира приведет к увеличению массы тела за счет жировых отложений. А это не нужно никому.

Белковый коктейль с овсянкой

На 200 мл молока понадобится 100 граммов творога, один спелый банан, столовая ложка меда, 3 столовых ложки овсяных хлопьев. Все ингредиенты измельчить в блендере.

Шоколадный протеиновый коктейль

На 200 граммов молока необходимо: 300 граммов обезжиренного творога, 100 граммов чистой кипяченой воды (охлажденной) и одну столовую ложку какао. Все размешать.

Сладкий белковый коктейль из соевого молока

На 300 мл соевого молока: такое же количество обезжиренного творога, 8-10 грецких орехов, 3 столовых ложек какао, щепотка кокосовой стружки. Соевое молоко имеет сладковатый вкус, а кокосовая стружка придает пикантность. Можно добавить столовую ложку какао-порошка. Это – идеальный белковый коктейль для любителей сладкого: отсутствие сахара и сладкий вкус.

Ягодный белковый коктейль

Потребуется 100 граммов ягод, обычно берут клубнику или малину. Если нет свежих ягод, то подойдут и замороженные. На 100 граммов ягод – 200 граммов натурального йогурта, без сахара и добавок. Все смешать в блендере.

Банановый белковый коктейль

На 300 граммов молока – один спелый банан, 10% жирности сливки, по щепотке ванильного сахара и корицы. Если нет ограничений по употреблению жиров, то вместо сливок можно взять мороженое.

Протеиновый коктейль из злаков

На полный граненый стакан топленого молока (250 мл) взять 250 граммов творога, по одной столовой ложке овсяных хлопьев и зародышей пшеницы. Добавить чайную ложку льняного масла, все перемешать.

Белковый коктейль с паприкой

На стакан молока – 200 граммов творога и щепоть сладкой красной паприки. Перец ускоряет обмен веществ.

Питательный белковый коктейль

На 250 мл молока: 100 граммов творога, 5 перепелиных яиц, 1 столовая ложка меда, две столовых ложки сухого молока, такое же количество обезжиренной сметаны, измельченные изюм и курага – по вкусу. Допускается использование как сырых яиц, так и вареных.

Как пить протеиновый коктейль

Протеиновый коктейль пьют за 40 минут до тренировки, если необходимо нарастить мышечную массу. Также полезен протеиновый коктейль сразу после пробуждения вместо привычного завтрака. Белковый коктейль для вечернего приема должен содержать максимальное количество белка почти без углеводов: без меда, сладких фруктов и сухофруктов. Употребляют белковый коктейль чуть теплым, примерно 37 градусов.

Берестова Светлана

Источник: www.inflora.ru